Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Vrabioara de vita cu ulei de trufe albe

Vrabioara de vita cu ulei de trufe albe

Name: Vrabioara de vita cu ulei de trufe albe
Prep time: 10 min
Cook time: 840 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: vrabioara 1 buc 1,5 kg, cca 6 cm grosime; rozmarin 2 crengute; cimbru 1 crenguta; ulei de trufe albe - 1 lingurita; unt 25 g; sare, piper negru dupa gust

• fasonati carnea de vita daca este nevoie• adaugati toate ingredientele in punga speciala pentru vidat FoodSaver• vidati

Portii

Timp pregatire

10 minute

Timp coacere

840 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

vrabioara 1 buc 1,5 kg, cca 6 cm grosime
rozmarin 2 crengute
cimbru 1 crenguta
ulei de trufe albe - 1 lingurita
unt 25 g
sare, piper negru dupa gust

Mod de preparare

• fasonati carnea de vita daca este nevoie
• adaugati toate ingredientele in punga speciala pentru vidat FoodSaver
• vidati vrabioara cu aparatul de vidare FoodSaver apasand butonul pentru extra umiditate si folosind un servetel in punga pentru a absorbi sucurile create in exces
• introduceti vrabioara la 55 de grade in aparatul de gatire in vid SousVide Supreme Inox (abia cand apa din SousVide a atins temperatura setata)
• scoateti-o dupa 14 h si lasati-o sa se odihneasca cca 30 de minute
• optional, puteti incinge o tigaie si o puteti sota in unt cu putin ulei pana cand aceasta se va rumeni
• se serveste medium.
Pofta buna!

*gatirea in SousVide depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori mai mult decat esentiali.