Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu fructe de mare / Sepie umpluta

Sepie umpluta

Name: Sepie umpluta
Prep time: 45 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 4 sepii de aprox. 200 g; cate una pentru fiecare; 125 g sunca cruda; 4 felii de paine fara coaja; 5 rosii; 1 ceapa; 2 catei de usturoi; 10 fire de patrunjel; A condimentare:; 2; 5 dl vin alb sec; 4 linguri ulei de masline; 1 varf de cutit de pipercayenne; 1 fir de cimbru; sare; piper

Muiem feliile de paine in apa. Tragem pielea de pe sepie, o clatim cu apa rece, o spalam si in interior, apoi o scurgem. Maruntim tentaculele, ceapa s

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

4 sepii de aprox. 200 g
cate una pentru fiecare
125 g sunca cruda
4 felii de paine fara coaja
5 rosii
1 ceapa
2 catei de usturoi
10 fire de patrunjel
A condimentare:
2
5 dl vin alb sec
4 linguri ulei de masline
1 varf de cutit de pipercayenne
1 fir de cimbru
sare
piper

Mod de preparare

Muiem feliile de paine in apa. Tragem pielea de pe sepie, o clatim cu apa rece, o spalam si in interior, apoi o scurgem. Maruntim tentaculele, ceapa si usturoiul. Sunca se taie in fasii subtiri. Se incinge uleiul si se calesc in el ceapa si usturoiul. Adaugam tentaculele sepiei, sunca, painea stoarsa si jumatate din verdeata de patrunjel taiata marunt. Adaugam sare si piper, apoi amestecam si fierbem sub capac timp de 15 minute, pana lichidul se evapora. Lasam sa se raceasca. Se umple sepiile cu aceasta compozitie, iar deschiderile se coase cu ata. Punem sepiile in tava, adaugam rosiile, vinul alb, patrunjelul ramas, cimbrul si 2 linguri de ulei de masline. Asezonam cu sare, piper, piper cayenne si prajim la foc mic timp de 20 de minute.
Alte retete recomandate:

Zacusca peste

Zacusca ciuperci