Dovlecei umpluti - fara carne

Se spala si se curata dovleceii, se taie in jumatati pe lungime si se scobesc de miez. Se calesc 2 minute,in putin ulei, morcovii si telina curatate s

Mod de preparare

Se spala si se curata dovleceii, se taie in jumatati pe lungime si se scobesc de miez. Se calesc 2 minute,in putin ulei, morcovii si telina curatate si rase pe razatoarea mare, se adauga ceapa taiata marunt, dupa un minut se adauga rosiile taiate cubulete si miezul ramas de la dovlecei taiat marunt , si verdeata tocata marunt si se mai lasa un minut. Se lasa la racit 10 min. Se bat ouale cu jumatate din smantana si se toarna peste legumele calite, se adauga 2/3 din branza si se amesteca bine toata compozitia. Se potriveste de sare si piper dupa gust. Se unge cu ulei o tava de marime medie, se umplu cu varf barcutele de dovlecei cu compozitia calita; daca mai ramane compozitie se poate turna in jurul dovleceilor. Se presara restul de branza si smantana deasupra , optional se mai codimenteza cu piper si boia iute de ardei si se da la cuptor circa 15 min. sau pana formeaza o crusta frumoasa deasupra.

Se serveste calda alaturi de un pahar de vin alb de calitate. ( mozzarela se poate inlocui cu telemea rasa, branza de burduf sau cascaval )