Mancare de mazare uscata

Cu o seara inainte, spalam bine intr-o sita, sub jet de apa, 350 grame mazare uscata, curatata, jumatati, o punem intr-un vas emailat, apoi turnam pes

Mod de preparare

Cu o seara inainte, spalam bine intr-o sita, sub jet de apa, 350 grame mazare uscata, curatata, jumatati, o punem intr-un vas emailat, apoi turnam peste ea, in functie de gradul de uscare, maximum un litru de apa (in cazul mazarii tinere de 1-2 luni, 900 ml). A doua zi adaugam o ceapa mica, 2 catei usturoi si o lingurita cu varf de sare, apoi fierbem sub capac, la foc mic, maximum 40 minute, pana cand se inmoaie de tot. Daca mazarea uscata, galbena sau verde, a tras prea multa apa, cand a stat la inmuiat, turnama atata apa in completare, incat sa o acopere, iar spuma care se formeaza, o strangem cu o sita de ceai. La sfarsit scoatem ceapa si facem rantasul
Alte mancaruri recomandate

Zacusca vinete

Ciorba radauteana

Ciorba de salata