Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu legume / Mancare de urzici cu slanina si smantana

Mancare de urzici cu slanina si smantana

Name: Mancare de urzici cu slanina si smantana
Cuisine: Romania
Ingredients: ½ kg. de urzici; o ceasca de ulei; 100 g de slanina afumata; 1 ceapa; 30 g de faina; 100 ml. de smantana; zeama ori sare de lamaie; usturoi; marar; sare

Pentru mancare de urzici cu slanina si smantana spalati urzicile in cateva ape reci, dupa ce le-ati ales frunza cu frunza. Taiati slanina in cuburi mici.

Complexitate

redusa

Ingrediente

½ kg. de urzici
o ceasca de ulei
100 g de slanina afumata
1 ceapa
30 g de faina
100 ml. de smantana
zeama ori sare de lamaie
usturoi
marar
sare

Mod de preparare

Pentru mancare de urzici cu slanina si smantana spalati urzicile in cateva ape reci, dupa ce le-ati ales frunza cu frunza. Taiati slanina in cuburi mici si rumeniti-o la foc domol. Luati vasul la o parte, puneti ceapa, lasati 1 minut, dupa care adaugati urzicile si un litru de apa fierbinte. Acoperiti vasul si lasati urzicile sa fiarba. Cand sunt gata, scoateti urzicile intr-o strecuratoare, framantati-le cu o lingura de lemn pentru a le pasa foarte bine. Dezlegati faina cu putina apa rece, adaugati apoi acest sos peste urzici, puneti apa in care au fiert, in asa fel incit sa se formeze 500 ml de sos. Lasati mancarea sa clocoteasca, luati vasul la o parte si puneti smantana batuta cu o lingurita de apa rece. Potriviti de sare, acriti dupa gust, aromati cu usturoi tocat si marar verde.

Serviti preparatul ca atare sau alaturi de carne, chiftelute,ochiuri.