Se incalzeste cuptorul la 180*C. Se spala vinetele, se taie felii groase de aproximativ 1 cm, se sareaza, se lasa la scurs 20 de minute si se sterg cu
Se incalzeste cuptorul la 180*C. Se spala vinetele, se taie felii groase de aproximativ 1 cm, se sareaza, se lasa la scurs 20 de minute si se sterg cu hartie de bucatarie. Se bat ouale. Se pune pesmetul pe o farfurie. Se incinge ulei intr-o tigaie si se prajeste fiecare felie de vanata, trecuta prin ou, apoi prin pesmet. Se aseaza feliile prajite pe hartie de bucatarie. Intr-un vas termorezistent se alterneaza ingredientele in straturi, astfel: sos marinara, vinete, parmezan si mozarella. Ultimul start trebuie sa fie de mozarella. Se coace 20-25 de minute.