Pentru sarmale cu orez in foi de vita ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Foile de vita proaspete se curata de codite, se spala si se oparesc.
Pentru sarmale cu orez in foi de vita ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Foile de vita proaspete se curata de codite, se spala si se oparesc. Orezul se alege de impuritati si se spala in mai multe ape. Faina se cerne. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Oul se spala sub jet de apa rece. Borsul se fierbe si se strecoara. Ceapa se inabusa in 50 g untura (sau ulei) si 50 ml apa. Se adauga sare, orez, 100 ml apa si se continua inabusirea. Se raceste, se adauga oul, mararul verde, piper, sare si se amesteca pentru omogenizare. Se umplu foile de vita si se ruleaza, introducand capetele spre interior. Se aseaza intr-o cratita; peste ele se toarna borsul si se fierb acoperite cca 20 minute. Separat, se dizolva faina in 50 ml apa, se adauga restul de untura (ulei) si se toarna deasupra sarmalelor. Se continua fierberea cca 25 minute in vas acoperit cu capac. La sfarsit se introduc la cuptor pentru cateva minute.
Sarmale cu orez in foi de vita se servesc calzi, cu iaurt deasupra.