Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu varza / Varza in stil ardelenesc

Varza in stil ardelenesc

Name: Varza in stil ardelenesc
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1; 5 kg varza murata; 1; 5 kg varza dulce; 1 kg diferite tipuri de carne rosie; 500 g carne afumata; 250 g slanina clujeana; 250 g ciuperci Champignon; 50 g slanina; untura; 1-2 cepe; ciuperci de padure uscate; 1 pahar de vin rosu sec; piper macinat; foi de dafin; prune uscate; maiorana; sare; boabe de ienupar; pasta de rosii

Cepele se taie in doua si apoi marunt, apoi se caleste impreuna cu slanina pana devine sticloasa. Se aduga varza murata clatita si stoarsa, saram puti

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1
5 kg varza murata
1
5 kg varza dulce
1 kg diferite tipuri de carne rosie
500 g carne afumata
250 g slanina clujeana
250 g ciuperci Champignon
50 g slanina
untura
1-2 cepe
ciuperci de padure uscate
1 pahar de vin rosu sec
piper macinat
foi de dafin
prune uscate
maiorana
sare
boabe de ienupar
pasta de rosii

Mod de preparare

Cepele se taie in doua si apoi marunt, apoi se caleste impreuna cu slanina pana devine sticloasa. Se aduga varza murata clatita si stoarsa, saram putin si se fierb impreuna apro. 45 de minute.

Intr-un alt vas se prajesc pe rand carnurile rosii, in ordinea vitezei de prajire, asezonam cu condimente, ciupercile inmuiate si feliate, apoi varza razuita si carnea afumata. Saram cu grija deoarece si carnea afumata este sarata. Le fierbem aprox.15 minute dupa care adaugam prunele uscate, slanina taiata cubulete si ciupercile Champignon.Mai fierbem 25 de minute. Apoi adaugam varza murata, vinul rosu si mai fierbem aprox.90 de minute. Asezonam cu miere si pasta de rosii. Daca este necesar mai fierbem
Alte retete recomandate:

Tocanita de pui

Vinete umplute

Vinete coapte