Spalati bine urzicile si limba-mielului si cufundati-le in apa cu sare clocotita timp de 30 de secunde. Strecurati-le si indepartati excesul de apa st
Spalati bine urzicile si limba-mielului si cufundati-le in apa cu sare clocotita timp de 30 de secunde. Strecurati-le si indepartati excesul de apa storcandu-le intr-un servet. Tocati-le mare si puneti-le intr-o tigaie cu fundul gros, semiincalzita, impreuna cu uleiul de masline, untul, usturoiul si maghiranul. Fierbeti la foc mic, condimentand pe parcurs si adaugati nucsoara dupa gust. Dupa 2 minute luati de pe foc si lasati sa se raceasca. Dupa ce limba-mielului si urzicile s-au racit, adaugati ricotta si apoi parmezanul si condimentele dupa gust si amestecati usor. Umpleti pastele ravioli cu acest amestec si fierbeti in apa cu sare timp de 3- 4 minute, pana se inmoaie.
Serviti 3 sau 4 ravioli de persoana, cu cateva bucatele de unt deasupra si putin parmezan ras.
Alte retete:
Bors de urzici cu ardei gras Paste cu urzici Mancare de spanac cu orez