Am inmuiat drojdia cu zaharul si apa calduta, apoi am adaugat-o in faina cernuta cu sarea, impreuna cu cele 2 lg de ulei. Am framantat bine aluatul -i
Am inmuiat drojdia cu zaharul si apa calduta, apoi am adaugat-o in faina cernuta cu sarea, impreuna cu cele 2 lg de ulei.
Am framantat bine aluatul -ies~800 g. Pentru ca am avut nevoie de 300 g pentru alta reteta, am facut fougasse-ul din 500 g.
Intindem o foaie din aluat, pe jumatate presaram din umplutura presand-o usor.
Acoperim cu cealalta jumatate si presam cu sucitorul, dandu-I forma ovala. Aranjam astfel incat sa semene cu o frunza, taiem vertical, pe mijloc si mai facem alte 6 taieturi, cate 3 de-o parte si de alta.
Departam aluatul unde am taiat, sa nu se acopere la crescut si copt.
Garnisim cu restul de umplutura, presand-o usor sa intre in aluat.
Umezim marginea painii (eu am uns-o toata) si presaram parmezan
Lasam la crescut, acoperit, pana-si dubleaza volumul.
Coacem la 240 grade C, 35 minute, protejand cu folie, sa nu se arda umplutura. Ungem cu ulei de masline.
Pofta buna!
Reteta Fougasse Riviera a fost propusa de PaulaM pe forum culinar.ro
Alta reteta cu specific italian gasiti aici: Piadina