Prepararea aluatului: Intr-un bol, se pune faina, drojdia, sarea, zaharul, si untul, si se amesteca toate. Se dauga ouale Apoi laptele.Se framanta ca
Prepararea aluatului:
Intr-un bol, se pune faina, drojdia, sarea, zaharul, si untul, si se amesteca toate.
Se dauga ouale
Apoi laptele.Se framanta cam 7-8 minute, si desi la inceput pare moale, o sa devina o coca compacta si elastica. Se presara faina intr-un bol curat, se aseaza coca, se presara putina faina si peste coca, apoi se acopera cu folie alimentara si se tine intr-un loc caldut o ora si jumatate.
Pentru prepararea umpluturii:
Se pune untul intr-o tigaie la foc mic.
Cand se topeste, se adauga faina si se ameste ca bine.
Apoi se pune laptele rece, si se amesteca pe foc mic, timp de un minut , pana incepe sa se ingroase. Se adauga o jumatate de lingurita de nucsoara.
Apoi cascavalul ras, prosciutto, se taie fasiute si se adauga si el la sos, se amesteca inca o data, rezulta un bechamel gros si cremos.
Care se pune intr-un bol, se acopera cu folie de plastic, si se lasa sa se raceasca.
Intre timp aluatul a crescut.
Se rastoarna pe masa infainata usor.
Se imparte in trei, si fiecare treime se intinde intr-o foaie groasa de 0,5 cm, care apoi se portioneaza in 4 patrate.
Se pune cate o lingura de umplutura in fiecare patrat.
Apoi se impaturesc in forma de plic.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si se mai lasa la crescut inca 30 de minute. Dupa o jumatate de ora se ung cu ou batut.
Se presara cu cascaval.
Si se coc in cuptorul incins in prealabil, la foc domol. timp de 15-20 de minute.
Pofta buna!
Reteta Pateuri gourmet cu prosciutto a fost propusa de Luciana Lucia 39081 pe forum culinar.ro participant la concursul "Produse de patiserie"