Ciorbă de miel reţetă
• taie morcovii, radacina de patrunjel si telina cuburi si pune-le intr-o oala mare
• adauga oasele cu carne si capul de miel deasupra
• toaca ceapa verde si tarhonul si pune-le deasupra, impreuna cu nucsoara si coriandrul
• asezoneaza cu sare de mare si piper si acopera cu apa
• pune la fiert totul si spumeaza cand e cazul.
• dupa cca 1 ora de fiert adauga borsul
• cu 20 minute inainte de final, toaca leusteanul si pune-l deasupra
• intr-un castron bate cele 4 galbenusuri si adauga smantana treptat
• dupa ce ai incorporat smantana, adauga cate un polonic de ciorba si amesteca constant – scopul este sa aduci smantana si ouale la aceeasi temperatura cu ciorba
• dupa ce ai incorporat cca 5-6 polonice, toarna totul inapoi in oala si pune capacul pentru alte 2 - 3 minute
• opreste si serveste fierbinte.
Pofta buna!