Culinar.RO / Retete culinare / Retete de post / Mancaruri de post / Barcute din cartofi

Barcute din cartofi

Name: Barcute din cartofi
Prep time: 35 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 6-8 cartofi albi; 2 cepe; 1 lingura cu unt; 1/2 cana de supa de legume; 1 legatura de patrunjel; ulei; sare si piper dupa gust

Barcutele din cartofi sunt ideale pentru zilele de post, fiind o mancare satioasa si sanatoasa.

Timp pregatire

35 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

6-8 cartofi albi
2 cepe
1 lingura cu unt
1/2 cana de supa de legume
1 legatura de patrunjel
ulei
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se slapa cartofii bine si se pun la fiert in apa cu sare. Se testeaza cu furculita si cand sunt aproape fierti, se scurg de apa, se lasa un pic la racit, apoi se taie pe jumatate si se scoate o parte din miez. Miezul se zdrobeste cu furculita si se amesteca cu untul si cu ceapa (calita in prealabil). Se umplu cartofii cu acest piureu, apoi jumatatile se aseaza intr-o tava de cuptor si se stropesc cu putin ulei. Se presara deasupa si patrunjel tocat si se lasa in cuptorul incins cca 15 minute.

Barcutele din cartofi se servesc cu salata verde sau muraturi.