Salata de cartofi este o salata delicioasa, care poate fi servita in orice zi a saptamanii. Contine cartofi, iaurt, usturoi si castraveti.
Scurgem iaurtul daca este foarte gras si intre timp curatam castravetii de coaja. Se taie cubulete, ii presaram cu sare si ii lasam 30 de minut, apoi ii stoarcem bine si ii punem pe o hartie absorbanta. Intr-un castron punem cartofii fierti taiati cubulete, castravetii taiati cubulete si usturoiul pisat. Adaugam ulei de masline si sucul de lamaie, sare si piper dupa gust. La final adaugam patrunjelul si iaurtul.
Se serveste cu piper zdrobit.