Bors de perisoare

Se pune un os de rasol de vita cu sita si maduva sa fiarba cu un litru apa.Legumele se curata si se spala,se scot semintele de la rosii.se lasa sa fia

Mod de preparare

Se pune un os de rasol de vita cu sita si maduva sa fiarba cu un litru apa.Legumele se curata si se spala,se scot semintele de la rosii.se lasa sa fiarba osul cel putin 2 ore,iar dupa o ora jumatate se adauga legumele si sarea.Tocatura se prepara astfel:se da carnea prin masina de tocat si se amesteca su orezul spalt si tinut in apa rece ca sa umfle.Se adauga sucul de la o ceapa nica,tocata,frecata in mana si scursa intr-un tifon.Se mai adauga oul,sare,patrunjelul verde si se framanta bine compozitia.se modeleaza perisoarele mici cu mana uda si se fierb in supa.Se adauga borsul acrit dupa gust.Se drege borsul cu smantana in care s-a pus un galbenus batut.
cu sau fara smantana