Borsul de porc se prepara din carne de porc macra, legume, varza dulce, zeama de varza murata si verdeata.
Se taie carnea si costita, apoi se pun la fiert in apa rece. Se curata de spuma, se adauga sarea si se lasa sa fiarba. Se adauga zarzavaturile curatate si taiate marunt, apoi rosiile, verdeata tocata marunt si zeama de varza, fiarta in prealabil. Se mai lasa la fiert 5 minute, apoi se adauga borsul fierbinte cu ardei iute.
Borsul se serveste cald, cu smantana.
Alte retete:
Ciorba radauteana
Supa de galuste
Supa de rosii