Pentru a prepara aceasta reteta de ciorba cu perisoare, sunt necesare urmatoarele ingrediente: carne tocata de miel, morcovi, telina, orez, smantana, ou, suc de lamaie.
Ciorba cu perisoare si leustean se prepara asa: se curata si se taie legumele, iar apoi se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Intre timp, se prepara perisoarele pentru care se amesteca carnea tocata cu orezul fiert pe jumatate, ou si sare dupa gust. Se framanta compozitia si, cu mana umeda, se modeleaza perisoarele. Apoi se pun in oala impreuna cu legumele si se lasa sa fiarba 30 de minute.
Ciorba de perisoare si leustean se serveste calda cu leustean tocat si cu smantana.