Ciorba simpla de dovlecei este o reteta de ciorba potrivita in zilele de post. Ciorba simpla de dovlecei este o mancare usoara, gustoasa si potrivita pentru zilele in care iti doresti un preparat cu multe legume. Dovleceii, rosiile, ardeiul si orezul se combina intr-o ciorba aromata, acrita cu bors si completata la final cu patrunjel proaspat.
Mod de preparare – Ciorba simpla de dovlecei
Pregatirea legumelor
Legumele se spala foarte bine, apoi se curata, dupa caz, de coaja, cotoare si seminte. Dovleceii, rosiile si ardeiul capia se taie cubulete.
Ceapa se taie rondele subtiri, iar morcovul se da pe razatoare.
Calirea legumelor
Intr-o oala de aproximativ 2 litri se pune putin ulei. Se adauga ceapa, morcovul si ardeiul capia si se calesc usor, doar pana cand legumele incep sa se inmoaie.
Fierberea ciorbei
Peste legumele calite se adauga apa si dovleceii taiati cubulete. Se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute, la foc potrivit.
Orezul se spala bine in cateva ape, apoi se adauga in oala impreuna cu rosiile taiate cubulete. Se continua fierberea pana cand orezul este bine fiert, iar legumele sunt fragede.
Acrirea ciorbei
Se condimenteaza cu Vegeta si piper macinat, dupa gust. Borsul se adauga spre final, iar ciorba se mai lasa pe foc pana da din nou in clocot. Se opreste focul si se presara patrunjel proaspat, tocat marunt.
Ciorba simpla de dovlecei se poate servi atat calda, cat si usor racorita. Este delicioasa alaturi de: paine proaspata; ardei iute; ceapa verde; smantana, daca nu doresti o varianta de post.
Sfaturi pentru o ciorba de dovlecei reusita
Alege dovlecei tineri, fragezi si cu seminte mici.
Nu fierbe dovleceii excesiv, deoarece se inmoaie foarte repede.
Spala bine orezul inainte de a-l pune in ciorba.
Cantitatea de bors poate fi ajustata in functie de cat de acra doresti ciorba.
Pentru un gust mai natural, Vegeta poate fi inlocuita cu sare si un amestec de legume sau verdeturi.
Patrunjelul se adauga dupa oprirea focului pentru a-si pastra mai bine aroma.