Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Supe de legume / Supa acrisoara

Supa acrisoara

Name: Supa acrisoara
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 750- 1000 g ciolan si coada de porc; 1 morcov mare; 1 radacina de patrunjel; 2 buchetele de verdeata de telina; 1 ceapa mica; 1-2 catei de usturoi; sare; piper; 500 g cartofi; 3 linguri de ulei sau untura; 1 lingura cu varf de faina; 2 linguri de otet din vin

Curatim bine ciolanul si coada de porc, le spalam si le taiem in bucati, apoi le fierbem, la foc mic, in 1,5-2 l de apa rece. Curatam morcovii si rada

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

750- 1000 g ciolan si coada de porc
1 morcov mare
1 radacina de patrunjel
2 buchetele de verdeata de telina
1 ceapa mica
1-2 catei de usturoi
sare
piper
500 g cartofi
3 linguri de ulei sau untura
1 lingura cu varf de faina
2 linguri de otet din vin

Mod de preparare

Curatim bine ciolanul si coada de porc, le spalam si le taiem in bucati, apoi le fierbem, la foc mic, in 1,5-2 l de apa rece. Curatam morcovii si radacina de patrunjel, apoi le taiem in doua, pe lungime. Curatam ceapa si o taiem in doua. Curatam si usturoiul, dar lasam pe el ultima pielita. Socotind 5-10 minte de la fierbere, punem la fiert toate zarzavaturile, verdeata de telina, sare, piper, apoi le fierbem pana se inmoaie. Curatam cartofii, ii taiem in cubulete si ii fierbem in apa sarata. Strecuram supa, dezosam carnea, taiem zarzavaturile in cubulete marunte, apoi le punem inapoi in supa. Adaugam cartofii fierti, iar daca este necesar, mai adaugam din apa in care au fiert cartofii. Prajim faina in ulei fierbinte, turnam putina apa rece, apoi supa si mai fierbem incet 5-10 minute. Asezonam cu sare, otet de vin, dupa gust.
Alte reteta ciorba recomandate

Ciorba radauteana

Supa de rosii

Ciorba dovlecei