Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Supe de legume / Supa crema de cartof cu menta, lapte de cocos si foaie de placinta

Supa crema de cartof cu menta, lapte de cocos si foaie de placinta

Name: Supa crema de cartof cu menta, lapte de cocos si foaie de placinta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 2 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: cartofi albi – 5 buc; telina apio – 45 fire; menta proaspata – 5 frunze; lapte de cocos – 200 ml; foi de placinta – 78 buc; seminte de susan – 1 lingura; usturoi copt – 1 catel; ulei de masline – 1 lingura; curcuma – 1 varf de cutit; sare si piper – dupa gust

Portii

Timp pregatire

20 minute

Timp coacere

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

cartofi albi – 5 buc
telina apio – 45 fire
menta proaspata – 5 frunze
lapte de cocos – 200 ml
foi de placinta – 78 buc
seminte de susan – 1 lingura
usturoi copt – 1 catel
ulei de masline – 1 lingura
curcuma – 1 varf de cutit
sare si piper – dupa gust

Mod de preparare

• curata cartofii, taie-i cuburi impreuna cu telina si pune-le la fiert
• odata fierte, scurge apa intr-un castron
• paseaza bine cartofii si telina cu un zdrobitor
• adauga lapte de cocos, usturoi copt si frunzele de menta si blendeaza cu ajutorul blenderului Breville Hand Blender (completeaza cu lichidul in care au fiert legumele, daca doriti o consistenta mai apoasa)
• potriveste bine de sare si piper
• pune supa in 2 boluri termorezistente
• amesteca uleiul de masline cu turmericul
• unge fiecare foaie de placinta in parte si aplica cca 4 foi suprapuse peste fiecare castron de supa
• presara susan pe deasupra si introdu-le in cuptorul incins in prealabil la 200 de grade pana se rumenesc.

Pofta buna!