Supa crema de morcovi cu sofran

Impart astazi cu voi o reteta sublima de supa crema. Este cea mai fina si catifelata supa pe care am facut-o eu… si nu am facut putine. Banuiesc ca asta se datoreaza morcovului. Pe langa asta avem si beneficii nutritionale consumand aceasta supa: beta caroten, acid folic, vitamina K, calciu. Retete dietetice

Portii
6
Timp pregatire
30 minute
Timp coacere
90 minute
Complexitate
medie
Supa crema de morcovi cu sofran

Ingrediente

  • Aproximativ 2-2,5 l supa de pui sau de legume (eu am folosit supa de pui)
  • 800 gr morcovi tineri de gradina
  • 1 ardei capia
  • 2 cartofi albi
  • 1 ceapa rosie
  • 2 linguri unt aromatizat (busuioc, patrunjel, usturoi, chivas)
  • 1 lingura ulei de masline
  • 200 ml smantana pentru gatit
  • 2 prafuri de sofran
  • Sare si piper proaspat rasnit dupa gust

Mod de preparare

In primul rand facem un stock sau o supa de pui, asta e lege pentru orice supa crema urmeaza sa faceti. Acest sfat l-am primit si eu la randul meu, fapt pentru care il transmit mai departe.

Am avut un pui intreg, am transat puiul, am inlaturat pieptul, aripile si pulpele. Am pus intr-o oala, apa, puiul, morcovii si ardeiul capia. Eu am folosit o oala sub presiune pentru a scurta timpul. Dupa 40 minute, supa a fost gata. Am strecurat-o printr-o sita deasa cu tifon.

Intr-o oala am pus untul si uleiul. Cand s-a incins, am adaugat ceapa taiata marunt si am lasat sa se caleasca. Am adaugat peste ceapa cartofii curatati si taiati cubulete, supa clara de pui si morcovii fierti in supa. Am pus capac si am lasat la fiert pana cartofii au fost bine patrunsi. In tot acest timp, cat supa a fiert, am pus sofranul intr-un bol cu putina apa calda. Nu folosim mult sofran, doar atat cat luam de doua ori intre doua degete…

Dupa ce cartofii au fiert, dam oala deoparte si cu un blender vertical, pasam bine legumele, pana obtinem o consistenta cremoasa. Adaugam smantana pentru gatit, sofranul cu tot cu apa, sare si piper. Punem oala pe foc, lasam sa dea in clocot, neaparat gustam si asezonam dupa propriul gust. Serviti cu crutoane daca va plac, baietii mei le adora…sa va fie de folos!!!

Musaca delicioasa de cartofi cu branza si oua

Pentru musaca delicioasa de cartofi cu branza si oua se fierb cartofii in coaja si cand sint gata se curata si se taie...

Varza noua calita in tuci

Toamna in farfurie!!

Tort cu ciocolata si zmeura

Nu a fost un tort prea insiropat, cum se mai intampla de obicei sa fac, iar dulcele de la ciocolata s-a combinat perfect cu...

Parteneri
Gustos.RO

Briose cu afine si faina integrala – reteta simpla, delicioasa si sanatoasa

Incearca aceasta reteta usoara de briose cu afine si faina integrala, perfecte pentru un mic dejun sanatos sau gustare. Fara...

Briose cu afine si faina integrala – reteta simpla, delicioasa si sanatoasa
ReteteCulinare.RO

Briose cu afine - reteta de briose pufoase

Briosele cu afine sunt delicioase prajituri individuale, perfecte pentru micul dejun, gustari sau deserturi. Acestea sunt...

Briose cu afine - reteta de briose pufoase