Consomme din carne

Rasolul alb se pune in apa rece, la fiert. Legumele se curata, se spala si se toaca marunt si se adauga langa rasol, la fiert. Pulpa se da prin masin

Mod de preparare

Rasolul alb se pune in apa rece, la fiert. Legumele se curata, se spala si se toaca marunt si se adauga langa rasol, la fiert. Pulpa se da prin masina de tocat, se amesteca cu o lingura de apa rece si cu albusurile crude. Se adauga apoi in oala cu rasolul si legumele. Se lasa totul la fiert timp de aproximativ 2 minute. Tocatura care se ridica la suprafata supei se indeparteaza, dupa care supa se strecoara si se lasa la degresat, la rece.

Tocatura se serveste la budinci, placinte cu carne etc. Supa se serveste cu crutoane de paine.

Alte retete:

Supa de curcan Supa de praz

Supa de galuste