Supa de aripioare cu radacinoase si mazare verde

O supa de primavara, energizanta, o mancare usoara!

Mod de preparare

Se curata aripioarele si se parlesc, se taie varfurile, apoi se spala si se pun la fiert cu 4 l de apa, cu o lingurita de sare.

Intre timp pregatim zarzavatul, curatandu-l si spalandu-l bine. Ceapa o taiem in 4, morcovul, telina, pastarnacul si patrunjelul se taie cubulete mici (sau la robot, maruntite), cartofii curatati si spalati, se taie in cubulete, verdeata spalata se taie marunt.

Dupa primul clocot al aripioarelor se spumeaza bine si se adauga zarzavatul maruntit la blender, mazarea boabe si cartofii cubulete. Se lasa sa fiarba cca 45 min, apoi se sareaza dupa gust, se adauga si boiaua dulce de ardei si se pipereaza daca se doreste, daca nu, fiecare in farfurie. Se adauga si fideaua, se lasa sa fiarba inca 3 minute si apoi se opreste focul si se presara verdeata tocata fin. Se poate servi dulce sau un pic acrita cu suc de lamaie.

Pe aceeași temă:

Supa de pui cu galuste imperiale

Supa crema de fasole pastai cu spanac si afumatura

Supa de rosii cu pui, fidea si crutoane