Oasele transate, oparite si clatite in prealabil, se pun la fiert intr-un vas adanc cu sare, piper boabe, ceapa curatata de coaja si 2,5 l apa rece. S
Oasele transate, oparite si clatite in prealabil, se pun la fiert intr-un vas adanc cu sare, piper boabe, ceapa curatata de coaja si 2,5 l apa rece. Se fierbe 1 – 1,5 ore la foc mic (se spumeaza, daca e necesar), se adauga zarzavatul si se continua fierberea la foc mic. Dupa o ora, se scot zarzavaturile in putina supa si se tin la cald.
Se ia oala de pe foc si se lasa supa sa se limpezeasca cateva minute.
Se degreseaza, se strecoara printr-o sita deasa sau etamina de bucatarie (cu polonicul, nu prin desertare).
Alteretete culinare recomandate
Ciorba radauteana
Ciorba de varza cu rosii