Culinar.RO  / Retete culinare  / Supe si ciorbe  / Supe de carne  / Supa de curcan - ca in Ardeal ( levesa)

Supa de curcan - ca in Ardeal ( levesa)

Rețetă de Sime Ramona 23 Septembrie 2015, 13:40
Distribuie

Carnea se spala si se pune la fiert intr-o oala maricica (se ia in considerare faptul ca supa va scadea), se fierbe la foc mic, se spumeaza. Dupa ce a

Timp pregatire
150 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • carne de curcan (piept
  • pulpe sau tacimuri)
  • o ceapa mica
  • 4-5 buc. morcovi mari si sanatosi
  • 1 buc. pastirnac
  • 1 buc. telina mai mica
  • optional 1 buc. gulie mica
  • 2 buc. cartofi
  • 2 buc. radacina de patrunjel
  • 1/4 lingurita piper
  • 1 lingurita sare

Mod de preparare

Carnea se spala si se pune la fiert intr-o oala maricica (se ia in considerare faptul ca supa va scadea), se fierbe la foc mic, se spumeaza. Dupa ce a disparut spuma complet, se adauga zarzavatul curatat si spalat (morcovii se crapa in patru, dar nu de tot, la fel si patrunjelul, pastirnacul si telina), se adauga sarea si piperul.

Pentru reusita, se fierbe 5-6 ore si obligatoriu la foc foarte mic pentru a iesi foarte limpede. Dupa fierbere se strecoara si in zeama se fierb taitei sau se fierb galuste, la foc domol, pentru a nu se tulbura.
Dupa ce s-a pus in farfurie, se presara deasupra frunze de patrunjel tocat. Iarna, se poate servi cu ridiche neagra.

Pe aceeași temă:

Supa de aripioare cu radacinoase si mazare verde
Supa de pui cu galuste imperiale
Supa crema de fasole pastai cu spanac si afumatura
retete traditionale romania

Croissant umplut cu înghețată și fructe - Desertul rapid și delicios

De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...

Lasagna cu dovlecei, vinete, parmezan si cascaval afumat

Lasagna cu dovlecei, vinete, parmezan si cascaval afumat, o mancare de sezon delicioasa.

Visine conservate pentru prajituri

Tare bune vor fi la iarna pentru o prajitura delicioasa!