Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Supe de carne / Supa de mazare si afumatura

Supa de mazare si afumatura

Name: Supa de mazare si afumatura
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg ciolan afumat sau oase afumate; 4 foi de dafin; 500 gr mazare verde uscata; 3 cartofi; 1 lingurita cimbru; 2 linguri ulei; 2 cani cu ceapa tocata; 2 cani morcovi taiati cuburi; 2 lingurite usturoi; taiat; 2 tulpini de telina; taiate; 1 lingura unt; 1 lingurita zahar; sare; piper; otet balsamic

Supa de mazare si afumatura este o ciorba de legume cu carne traditionala si delicioasa. Intr-o oala mare se pune la fiert afumatura cu foile de dafin.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg ciolan afumat sau oase afumate
4 foi de dafin
500 gr mazare verde uscata
3 cartofi
1 lingurita cimbru
2 linguri ulei
2 cani cu ceapa tocata
2 cani morcovi taiati cuburi
2 lingurite usturoi
taiat
2 tulpini de telina
taiate
1 lingura unt
1 lingurita zahar
sare
piper
otet balsamic

Mod de preparare

Supa de mazare si afumatura este o ciorba de legume cu carne traditionala si delicioasa. Intr-o oala mare se pune la fiert afumatura cu foile de dafin in 3 litri de apa,cam doua ore si jumatate.
Scoate afumatura,las-o sa se raceasca si rupe bucatile de carne pe care le pui inapoi in supa.
Adauga mazarea verde uscata,cartofii taiati cuburi si cimbru si fierbe pana e fiarta mazarea.
Intr-o tigaie caleste ceapa,morcovul,usturoiul si telina.
Adauga untul si zaharul si lasa sa se caremelizeze.
Pune-le in supa si mai lasa sa fiarba 10 minute.
Se sareaza si se pipereaza.

Supa de mazare si afumatura se serveste cu putin otet balsamic.

Sursa acestei retete este blogul culinar Mitinitta.