Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Supe de carne / Supa de pasare cu legume

Supa de pasare cu legume

Name: Supa de pasare cu legume
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg carne de pasare; 3 l apa; 2 morcovi; 1 patrunjel; 1 telina; 1 ardei gras; 1 ceapa; 5 boabe ienibahar(facultativ); 1 foaie de dafin(facultativ); sare

Se pune la foc carnea spalata, impreuna cu apa rece si se lasa oala descoperita pina ce se ridica spuma. Se spumeaza mereu cu lingura speciala de spum

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg carne de pasare
3 l apa
2 morcovi
1 patrunjel
1 telina
1 ardei gras
1 ceapa
5 boabe ienibahar(facultativ)
1 foaie de dafin(facultativ)
sare

Mod de preparare

Se pune la foc carnea spalata, impreuna cu apa rece si se lasa oala descoperita pina ce se ridica spuma. Se spumeaza mereu cu lingura speciala de spuma, pina cind s-a ridicat toata spuma. Se adauga zarzavatul, ienibaharul, foaia de dafin si putina sare. Se acopera oala, lasind o foarte mica deschizatura si se lasa sa fiarba la foc mic 3 ore. Cind este gata, se strecoara prin strecuratoarea de supa, intr-o oala curata. Tot timpul supa trebuie sa fiarba in clocote mici, astfel obtinindu-se o supa limpede si gustoasa.
Se serveste cu diverse garnituri dupa gust: taitei, galuste de gris, zdrente, orez etc.