Lasand
gluma la o parte, daca esti un pasionat al ciocolatei, ar trebui sa
stii sa recunosti o ciocolata buna. Ciocolata trebuie sa fie aromata,
originala si creata din ingrediente autentice. Atunci cand e asa,
ciocolata are puterea sa ne duca intr-o calatorie captivanta a
simturilor, pe care putini o pot refuza. Gandeste-te numai la luciul
unei ciocolate cu crema, sau la sunetul pe care il face o bucatica de
ciocolata rupta, sau la textura fina a ciocolatelor cu adevarat bune.
Dar
ce trebuie sa stie un degustator de ciocolata?
Priveste
bine bucatica de ciocolata...
Cu
atentie. Ciocolata trebuie savurata inca din momentul in care incepi
sa o privesti. Ciocolata bine facuta trebuie sa aiba un luciu
"glossy”, de intensitate delicata -la ciocolata simpla, neagra-
pana la o intensitate mare, in cazul ciocolatei cu crema. Culoarea
variaza in functie de ingrediente, insa ciocolata trebuie sa aiba o
nuanta curata, fara sa fie "prafoasa” sau cu imperfectiuni.
Asculta...ciocolata
Daca
ai in mana o tableta de ciocolata si o rupi, ar trebui sa auzi un
zgomot curat, sanatos, care sa te faca sa te gandesti deja la gustul
divin.
Atinge-o
Cu
siguranta ca, daca o tii prea mult in mana, ciocolata se va topi;
insa ea ar trebui sa se simta matasoasa si fina, in niciun caz
prafoasa sau lipicioasa.
Miroase
ciocolata
Boabele
de cacao au cel putin 400 de arome distincte si, in ...
gluma la o parte, daca esti un pasionat al ciocolatei, ar trebui sa
stii sa recunosti o ciocolata buna. Ciocolata trebuie sa fie aromata,
originala si creata din ingrediente autentice. Atunci cand e asa,
ciocolata are puterea sa ne duca intr-o calatorie captivanta a
simturilor, pe care putini o pot refuza. Gandeste-te numai la luciul
unei ciocolate cu crema, sau la sunetul pe care il face o bucatica de
ciocolata rupta, sau la textura fina a ciocolatelor cu adevarat bune.
Dar
ce trebuie sa stie un degustator de ciocolata?
Priveste
bine bucatica de ciocolata...
Cu
atentie. Ciocolata trebuie savurata inca din momentul in care incepi
sa o privesti. Ciocolata bine facuta trebuie sa aiba un luciu
"glossy”, de intensitate delicata -la ciocolata simpla, neagra-
pana la o intensitate mare, in cazul ciocolatei cu crema. Culoarea
variaza in functie de ingrediente, insa ciocolata trebuie sa aiba o
nuanta curata, fara sa fie "prafoasa” sau cu imperfectiuni.
Asculta...ciocolata
Daca
ai in mana o tableta de ciocolata si o rupi, ar trebui sa auzi un
zgomot curat, sanatos, care sa te faca sa te gandesti deja la gustul
divin.
Atinge-o
Cu
siguranta ca, daca o tii prea mult in mana, ciocolata se va topi;
insa ea ar trebui sa se simta matasoasa si fina, in niciun caz
prafoasa sau lipicioasa.
Miroase
ciocolata
Boabele
de cacao au cel putin 400 de arome distincte si, in ...
functie de tipul
boabelor din care e facuta bucatica ta de ciocolata, ai putea simti
un miros fin de fructe rosii, capsuni sau chiar masline, iasomie,
tabac, sau condimentat. Boaba de cacao isi ia cate putin din mirosul
mediului in care este depozitata, asa ca, ai grija unde tii ciocolata
si cum o pastrezi.
Gusta
ciocolata
Gustul,
in sfarsit, gustul. Pune in gura o bucatica de ciocolata si las-o sa
se topeasca. In timp ce se topeste, simturile iti vor fi toate
invadate de o mie de senzatii minunate. Fiecare simte gustul
ciocolatei in felul sau unic si personal, mai ales ca in cacao se
gasesc peste 300 de componente care afecteaza gustul.
boabelor din care e facuta bucatica ta de ciocolata, ai putea simti
un miros fin de fructe rosii, capsuni sau chiar masline, iasomie,
tabac, sau condimentat. Boaba de cacao isi ia cate putin din mirosul
mediului in care este depozitata, asa ca, ai grija unde tii ciocolata
si cum o pastrezi.
Gusta
ciocolata
Gustul,
in sfarsit, gustul. Pune in gura o bucatica de ciocolata si las-o sa
se topeasca. In timp ce se topeste, simturile iti vor fi toate
invadate de o mie de senzatii minunate. Fiecare simte gustul
ciocolatei in felul sau unic si personal, mai ales ca in cacao se
gasesc peste 300 de componente care afecteaza gustul.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe