Lasand gluma la o parte, daca esti un pasionat al ciocolatei, ar trebui sa stii sa recunosti o ciocolata buna. Ciocolata trebuie sa fie aromata, originala si creata din ingrediente autentice. Atunci cand e asa, ciocolata are puterea sa ne duca intr-o calatorie captivanta a simturilor, pe care putini o pot refuza. Gandeste-te numai la luciul unei ciocolate cu crema, sau la sunetul pe care il face o bucatica de ciocolata rupta, sau la textura fina a ciocolatelor cu adevarat bune.
Dar ce trebuie sa stie un degustator de ciocolata?
Priveste bine bucatica de ciocolata...
Cu atentie. Ciocolata trebuie savurata inca din momentul in care incepi sa o privesti. Ciocolata bine facuta trebuie sa aiba un luciu "glossy”, de intensitate delicata -la ciocolata simpla, neagra- pana la o intensitate mare, in cazul ciocolatei cu crema. Culoarea variaza in functie de ingrediente, insa ciocolata trebuie sa aiba o nuanta curata, fara sa fie "prafoasa” sau cu imperfectiuni.
Asculta...ciocolata Daca ai in mana o tableta de ciocolata si o rupi, ar trebui sa auzi un zgomot curat, sanatos, care sa te faca sa te gandesti deja la gustul divin.
Atinge-o Cu siguranta ca, daca o tii prea mult in mana, ciocolata se va topi; insa ea ar trebui sa se simta matasoasa si fina, in niciun caz prafoasa sau lipicioasa.
Miroase ciocolata Boabele de cacao au cel putin 400 de arome distincte si, in functie de tipul boabelor din care e facuta bucatica ta de ciocolata, ai putea simti un miros fin de fructe rosii, capsuni sau chiar masline, iasomie, tabac, sau condimentat. Boaba de cacao isi ia cate putin din mirosul mediului in care este depozitata, asa ca, ai grija unde tii ciocolata si cum o pastrezi.
Gusta ciocolata Gustul, in sfarsit, gustul. Pune in gura o bucatica de ciocolata si las-o sa se topeasca. In timp ce se topeste, simturile iti vor fi toate invadate de o mie de senzatii minunate. Fiecare simte gustul ciocolatei in felul sau unic si personal, mai ales ca in cacao se gasesc peste 300 de componente care afecteaza gustul.
Reteta dietetica, cu fructe de sezon, preferatele mele: capsunile! A venit sezonul căpșunilor și acum nu lipsesc de pe...
Clafoutis cu capsuniRetete dietetice
Salata la borcan cu legume, cus-cus si mini-fileuri din piept de puiAș spune că la mine primăvara începe cu leurda, pe care o includ în cât mai multe preparate, iar azi mi-am delectat...
Omleta cu spanac si leurda - Reteta de primavaraAceasta reteta de pasca poloneza clasica este absolut delicioasa! Cu blat cu cacao, crema de branza si glazura de ciocolata...
Pasca poloneza clasicaPentru ca este sezonul merelor, am incercat diverse prajituri printre care si aceasta. A iesit o bunatate delicioasa si...
Prajitura cu mere, biscuiti si budinca de vanilieDescoperă reteta perfectă de Bait pentru carne de vânat: condimentul ideal pentru a sublima preparatele tale.
Bait pentru carne de vanatOua umplute cu crema cu avocado: un aperitiv delicios, simplu de preparat si cu un aspect placut. Puteti face aceasta reteta...
Aperitiv - Oua umplute cu avocadoPrajitura cu mere si aluat razuit de post, numita in popor si prajitura raioasa, este simplu de facut si la indemana oricui.
Prajitura cu mere si aluat razuit de postUn tort bun si frumos... ce iti poti dori mai mult de la o prajitura? Pe facebook bucataras...
Tort de ciocolata cu crema de vanilieIata o reteta minunata de prajitura Ferrero Rocher cu ciocolata si alune de padure. Bucura-te de gustul bogat al ciocolatei...
Prajitura Ferrero Rocher cu ciocolata si alune de padureO imbinare sublima de texturi și arome, prajitura negresa te incanta cu savoarea sa intensa de ciocolata si cu consistența...
Negresa - irezistibil de gustoasa
Comentarii