In Epoca Bronzului, Creta a oferit lumii Palatul din Knossos, care poate fi vizitat si in ziua de astazi; romanii au trecut si ei prin Creta, insa adevarata Creta a inceput sa ia forma o data cu ocupatia araba din 824 pana in 961 AD. Spre deosebire de atitudinea lor in Spania si Sicilia, arabii au lasat putina valoare in urma lor in Creta. In 1204 Creta era vanduta venetienilor, care o vor folosi ca sursa de grane, vinuri si lemn pentru constructia de nave. Dar Venetia a inteles importanta strategica a acestei insule deosebite si a securizat-o, mai ales datoria porturilor sale cu potential urias. Chiar daca se incerca implementarea unei conduceri feudale, caracterul cretan, puternic si rebel, nu a putut fi infrant; au aparut astfel revolte pana cand Creta a fost preluata de otomani. Cultura si traditiile grecesti si cretane au fost insa pastrate datorita manastirilor si bisericilor grecesti ortodoxe. De asemenea, traditiile culinare au fost pastrate in manastiri si in satele risipite din munti, unde ocupatia otomana nu s-a simtit atat de puternic. Creta este foarte diferita de Grecia, chiar daca acest lucru nu este evident pentru vizitatori. Ca si celelalte insule mediterane, Creta este izolata si cu "personalitatea" ei, diferita de cea greceasca. Mai mult decat atat, este o insula muntoasa, ceea ce inseamna ca viata nu se concentreaza numai in jurul marii. Turistii care viziteaza Creta vor gasi mancare specifica acestei insule in taverne, unde mancarea gatita (etimo fayeto) se serveste la ora pranzului, incalzita la bain marie. Bucatarii prepara si cate 12 feluri de mancare din care sa tot alegi: legume umplute, turte, placinte, supe, fripturi. Seara se vor servi o serie de aperitive delicioase sau carne la gratar. Mancarurile pe baza de peste sunt si ele frecvente in Creta. Bucataria din Creta reprezinta un mister pentru nutritionisti- pe insula rata bolilor cronice de inima sau a altor boli cronice este extrem de mica, datorita stilului de viata si alimentatiei cretane. Chiar si asa, mancare lor este extrem de simpla, bazata pe ulei de masline, legume si fructe proaspete- cu un consum moderat de carne si peste. Tipice pentru Creta sunt si sortimentele de paine si branza. Cand e vorba de painea cretana, se pot scrie carti intregi; acelasi lucru este valabil si pentru branza. De fapt, in timp, toti invadatorii Cretei si-au lasat amprenta: grecii - carnatii, bizantinii- carnuri sarate si uscate, mierea folosita in multe mancaruri, venetienii- vinul si uleiul de masline. Turcii au adus o varietate de condimente, susan, chimen, coriandru, dar au popularizat si ficatul de pui si placinta cu scortisoara.
Reteta dietetica, cu fructe de sezon, preferatele mele: capsunile! A venit sezonul căpșunilor și acum nu lipsesc de pe...
Clafoutis cu capsuniRetete dietetice
Salata la borcan cu legume, cus-cus si mini-fileuri din piept de puiAș spune că la mine primăvara începe cu leurda, pe care o includ în cât mai multe preparate, iar azi mi-am delectat...
Omleta cu spanac si leurda - Reteta de primavaraAceasta reteta de pasca poloneza clasica este absolut delicioasa! Cu blat cu cacao, crema de branza si glazura de ciocolata...
Pasca poloneza clasicaPentru ca este sezonul merelor, am incercat diverse prajituri printre care si aceasta. A iesit o bunatate delicioasa si...
Prajitura cu mere, biscuiti si budinca de vanilieDescoperă reteta perfectă de Bait pentru carne de vânat: condimentul ideal pentru a sublima preparatele tale.
Bait pentru carne de vanatOua umplute cu crema cu avocado: un aperitiv delicios, simplu de preparat si cu un aspect placut. Puteti face aceasta reteta...
Aperitiv - Oua umplute cu avocadoPrajitura cu mere si aluat razuit de post, numita in popor si prajitura raioasa, este simplu de facut si la indemana oricui.
Prajitura cu mere si aluat razuit de postFetitei mele i-a placut foarte mult aceasta pizza, iar mie mi-ar fi placut si mai mult, daca puteam sa tai sunculita...
Pizza cu sunculita taraneasca si margine de cascavalIata o reteta minunata de prajitura Ferrero Rocher cu ciocolata si alune de padure. Bucura-te de gustul bogat al ciocolatei...
Prajitura Ferrero Rocher cu ciocolata si alune de padureO imbinare sublima de texturi și arome, prajitura negresa te incanta cu savoarea sa intensa de ciocolata si cu consistența...
Negresa - irezistibil de gustoasa
Comentarii