Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu peste / File de somon

File de somon

Name: File de somon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: • file de somon intreg cca. 1 kg – 1 buc.; • lamaie – 1 buc.; • capere – 1 borcanel; • unt – 30 g; • ulei de masline – 2 linguri; • rozmarin – 2 firicele; • sare si piper dupa gust

Ingrediente: • file de somon intreg cca. 1 kg – 1 buc. • lamaie – 1 buc.

Portii

Timp pregatire

10 minute

Timp coacere

30 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

• file de somon intreg cca. 1 kg – 1 buc.
• lamaie – 1 buc.
• capere – 1 borcanel
• unt – 30 g
• ulei de masline – 2 linguri
• rozmarin – 2 firicele
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Mod de marinare si preparare:
• ungeti fileul cu ulei de masline
• taiati lamaia pe jumatate si stoarceti cca. 2-3 linguri de zeama pe toata suprafata pestelui
• asezonati cu sare si piper si lasati-le la marinat pentru 10 min. folosind caserola de marinare rapida FoodSaver, apoi lasati-o timp de 2 ore in frigider
• intr-o punga de vidare FoodSaver, vidati somonul impreuna cu caperele, 2 rondele de lamaie, untul si rozmarinul
• incingeti apa din aparatul de gatire in vid SousVide la 45⁰C si lasati somonul timp de 30 de minute
*optional, intr-o tigaie incinsa, il puteti sota pe partea cu pielea, pentru a o face crispy
• se serveste medium

Pofta buna!

*gatirea in SousVide depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori esentiali.