Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve in otet / Salata asortata

Salata asortata

Name: Salata asortata
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru cca. 10 borcane de 720 ml; 4 kg. gogonele frumoase; 1 kg ardei Kapia; 1 kg ceapa; 1 ardei iute (sau 200 ml otet de pe ardei iuti); un buchetel cimbru; 4 foi de dafin; 10 g piper boabe; 10 g mustar boabe; 5 l otzet (9 grd); 250 g zahar; 6 linguri sare

Gogonelele, ardeii kapia si ceapa se taie "pestisori". Se oparesc (doar gogonelele si ceapa) in 3 l. apa cu 2 lingurite de sare. Vinegreta se face se

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru cca. 10 borcane de 720 ml
4 kg. gogonele frumoase
1 kg ardei Kapia
1 kg ceapa
1 ardei iute (sau 200 ml otet de pe ardei iuti)
un buchetel cimbru
4 foi de dafin
10 g piper boabe
10 g mustar boabe
5 l otzet (9 grd)
250 g zahar
6 linguri sare

Mod de preparare

Gogonelele, ardeii kapia si ceapa se taie "pestisori". Se oparesc (doar gogonelele si ceapa) in 3 l. apa cu 2 lingurite de sare.

Vinegreta se face separat, din 0,5 l. apa, 0,5 l. otet, 250 g. zahar, 6 linguri sare, in care se fierbe cimbrul, dafinul maruntit, piperul si mustarul boabe.

Se asaza legumele scoase de la oparit in borcane, iar peste ele se toarna in cantitati egale vinegreta. Lichidul in care au fiert legumele se mai da o data in clocot si se adauga in borcane.

Se pun capacele si se asaza borcanele in pat cald(haine, paturi, etc.) sa se raceasca de la sine. Se poate servi incepind de a doua zi.

Este excelenta linga mincarurile cu carne si garnitura de cartofi, orez, se poate servi inclusiv linga platouri reci si chiar la sandvisuri.