Home / Retete culinare / Conserve si muraturi / Zacusca / Zacusca de vinete

Zacusca de vinete

Name: Zacusca de vinete
Prep time: 240 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 12 kg de vinete; 2 kg ardei galben (cei de umplut de ex); 2 kg gogosari; 2 kg ardei capia(rosu); 1 1/2 ulei (pt prajit); 1/2 ulei (pt deasupra in borcan); 4 kg rosii; 3 kg ceapa; 1 litru suc de rosii; sare; piper; foi de dafin

Zacusca de vinete este foarte gustoasa. Vinetele, ardeiul galben si gogosarii se coc si se curata de coaja. Se lasa la scurs dupa care se toc marunt impreuna cu ceapa curatata si cu ar