Aperitive cu carne

Reteta Pate de ficat de casa, cu coniac si mar copt

portii reteta 3 porții
complexitate reteta Redusa 
preparare reteta 1h 
admin postat de
Postat pe: 08-01-2016
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Pateu de Conopida (Reteta Video)"
 
• se curata ficateii, se spala si se lasa la scurs
• se pun la fiert in lapte cu putina

ingrediente

3 portii

   (pentru 10 canape)
   ficat de pui - 1 casoleta 500 g
   fenicul - 1/4 buc
   coniac - 20 ml
   ceapa - 1/4 buc
   mar - 1 buc
   unt - 25 g
   mascarpone - 250 g
   lapte - 1,5 L
   sare si piper negru dupa gust
Pentru dulceata de afine:
   afine (pot fi si congelate) - 250 g
   vin rosu - 50 ml
   Scortisoara - 1 baton
   cuisoare - 1/4 lingurita
   zahar - 3 linguri

mod de preparare

• se curata ficateii, se spala si se lasa la scurs
• se pun la fiert in lapte cu putina sare, la foc potrivit
• ceapa si feniculul se taie julien si se calesc in unt cu sare si piper
• marul se introduce in cuptorul incins in prealabil pentru a se coace
• odata fierti, scurgeti ficateii de lapte si puneti-i intr-un bol incapator, adaugati ceapa, feniculul, marul si coniacul si mixati putin cu blender vertical Breville Hand Blender, pe viteza mica
• lasati sa se raceasca putin compozitia, dupa care adaugati branza mascarpone si continuati sa mixati
• treceti apoi ficatul printr-o sita, pentru a fi si mai fin, si lasati-l la frigider pana se raceste.
Dulceata de afine:
• puneti vinul intr-o craticioara si lasati-l sa se reduca, la foc potrivit (sa fiarba pana iese alcoolul si ramane doar aroma)
• adaugati in acesta cuisoarele si batonul de scortisoara
• adaugati apoi afinele si micsorati focul
• la cca 15 min dupa ce le-ati adaugat, puneti si zaharul
• amestecati pana se dizolva si lasati cca 4-5 min pentru a se ingrosa
• lasati dulceata sa se raceasca inainte de a o servi
• montati pate-ul de ficat rece pe un cruton sau pe paine prajita, peste care puneti un varf de cutit de dulceata de afine.
Pofta buna!
Incearca si Pateuri cu carne
Daca ti-a placut reteta noastra "Pate de ficat de casa, cu coniac si mar copt" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Aperitive cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 37 %
269.99 lei
169.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.