Placinte cu carne si carnati

Secretul acestor tarte consta in carnea proaspata de porc si carnatii facuti de Sarbatoarea Ignatului-taierea porcului inainte de Craciun.

Portii
7
Timp pregatire
40 minute
Timp coacere
60 minute
Complexitate
ridicata
Placinte cu carne si carnati

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 100 gr unt gras
  • 100 gr untura proaspata de porc
  • ½ lingurita sare
  • 1 ou
  • 430-450 gr faina
  • Pentru umplutura:
  • 1 ceapa rosie
  • 2 catei de usturoi
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 1 ardei gras(eu am folosit galben)
  • 2 fire ceapa verde
  • 2 lingurite basta de bulion
  • 2 lingurite pasta de gogosari
  • 50 ml vin rosu
  • Sare
  • piper
  • cimbru
  • 1 fir carnati usor uscati si afumati
  • 350-400 gr friptura de porc
  • Pentru uns: 1 galbenus de ou

Mod de preparare

Pentru aluat: am folosit un robot de bucatarie. Se pune in bolul robotului untul rece taiat cubulete, untura, sarea si faina. Se mixeaza cateva secunde pana aluatul capata consistenta nisipoasa. Se adauga oul si se mai mixeaza alte cateva secunde, pana aluatul incepe sa se desprinda de pe peretii vasului. Daca mai este necesar mai adaugati putina faina...Se aduna aluatul intr-o bila, se pune in folie alimentara si se da la frigider pana se pregateste umplutura.

Pentru umplutura: se toaca ceapa si usturoiul si se caleste in 2-3 linguri ulei de masline. Se adauga friptura si carnatii taiati cubulete. Se lasa pana incepe sa se rumeneasca. Se stinge cu putin vin rosu. Ardeiul se taie julien, ceapa verde rondele si se adauga la compozitie. Cand ardeiul incepe sa se inmoaie se adauga pasta de bulion, pasta de gogosari, sare, piper si cimbru. Se amesteca bine ingredientele, se asezoneaza dupa gust si se lasa daca este necesar sa scada compozitia, apoi se lasa sa se raceasca umplutura.

Pe masa de lucru usor infainata se intinde aluatul intr-o foaie subtire de 0,5 cm. Se pune alutul in forme de tarte. Eu am folosit una mai mare si 3 mai mici. Trebuie sa va ramana aluat si pentru deasupra. Se umplu formele cu umplutura de carne, deasupra se pune foaie de aluat, se preseaza putin marginile, se unge cu galbenus de ou, iar cu lama unui cutit se cresteaza romburi sau patrate. Se dau la copt la cuptorul incins la 180 grade pentru 35-40 minute. Se lasa sa se raceasca, se scot din forme si se serveste. Sa va fie de folos!!!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Parteneri
Tort cu afine, ciocolata alba si crema de lamaie
Bucataras.RO

Tort cu afine, ciocolata alba si crema de lamaie

Pentru mamica mea iubita, un tort racoritor, de vara.

Tort cu afine, ciocolata alba si crema de lamaie
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise