Culinar.RO / Retete culinare / Aperitive / Aperitive cu legume / Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi

Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi

Name: Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi
Prep time: 75 min
Cuisine: Romania
Ingredients: pentru crochete: 1/2 kg. cartofi; 2 buc. morcov; 2 buc. radacina patrunjel; o conopida mijlocie; 1 buc. ceapa; piper; boia dulce; verdeata tocata; sare; o lingura margarina vegetala; 200 ml ulei; o cana pesmet; pentru sos: o capatina usturoi; 2 linguri mustar; o legatura de patrunjel verde; ulei; sare

Crochetele: Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei. Se incorporeaza in piureu

Timp pregatire

75 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

pentru crochete: 1/2 kg. cartofi
2 buc. morcov
2 buc. radacina patrunjel
o conopida mijlocie
1 buc. ceapa
piper
boia dulce
verdeata tocata
sare
o lingura margarina vegetala
200 ml ulei
o cana pesmet; pentru sos: o capatina usturoi
2 linguri mustar
o legatura de patrunjel verde
ulei
sare

Mod de preparare

Crochetele: Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei. Se incorporeaza in piureul de legume, apoi se adauga condimentele si verdeata tocata. Se formeaza crochete rotunde sau alungite - nu prea mari - si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins bine, in care se adauga margarina. Sosul: usturoiul se piseaza si se amesteca bine cu mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se adauga uleiul, putin cite putin, amestecind continuu. Se sareaza la urma.
Crochetele se pot servi cu garnitura de orez sau cartofi natur