Nectar de caise

Nectarul de caise este o bautura naturala, aromata si plina de savoare, perfecta pentru a pastra gustul fructelor de vara pe tot parcursul anului. Preparat din caise bine coapte, zahar si apa, acest nectar este ideal pentru micul dejun, gustari sau deserturi.

Mod de preparare

Mod de preparare – Nectar de caise

Pregatirea caiselor

Caisele se spala foarte bine sub jet de apa rece. Se taie in jumatati si se scot samburii. Jumatatile de caise se pun intr-o cratita cu fund dublu.

Se adauga apa si se fierb la foc mic aproximativ 30 de minute, pana cand fructele se inmoaie foarte bine.

Dupa fierbere, caisele se scurg de sucul lasat. Fructele se paseaza cu o sita, un blender sau un mixer vertical pana se obtine un piure fin. Piureul de caise se amesteca cu sucul rezultat in urma fierberii.

Fierberea nectarului

Se adauga zaharul si se amesteca bine. Compozitia se pune din nou la fiert, la foc mic, aproximativ 1 ora, amestecand periodic pentru a nu se prinde de fundul vasului.

Nectarul trebuie sa capete o consistenta fina si omogena.

Imbutelierea

Nectarul fierbinte se toarna in sticle curate, uscate si prevazute cu filet. Sticlele se inchid ermetic cu capace.

Pe fundul unei oale incapatoare se aseaza un prosop sau o carpa din bumbac. Sticlele se aseaza in oala, una langa alta.

Se toarna apa calda pana aproape de gatul sticlelor. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, sticlele se sterilizeaza aproximativ 30 de minute, la foc mic.

Dupa sterilizare, sticlele se scot din apa si se acopera cu un prosop gros. Se lasa sa se raceasca lent pana a doua zi. Se depoziteaza intr-un loc uscat, racoros si ferit de lumina.

Aceeasi metoda poate fi folosita pentru prepararea nectarului din alte fructe de sezon.

Sfaturi pentru un nectar de caise reusit

Foloseste caise bine coapte si parfumate pentru un gust intens.

Paseaza foarte bine fructele pentru a obtine un nectar fin.

Amesteca periodic in timpul fierberii pentru a evita lipirea compozitiei.

Sterilizeaza foarte bine sticlele si capacele pentru o conservare sigura.

Dupa racire, verifica daca toate capacele sunt bine sigilate.

Dupa deschiderea unei sticle, pastreaza nectarul la frigider si consuma-l in cateva zile.

Alte retete delicioase de nectar:

Nectar de capsuni

Nectar de visine

Nectar piersici si nectarine

Pe aceeași temă:

Suc antiraceala prin presare la rece la Kuvings

Suc cu ghimbir si telina apio la Kuvings

Suc din morcovi, portocale si sfecla rosie la Kuvings