Obletel marinat

O reteta de toamna preparata de batranii lipoveni din zona Dobrogei! Pentru concurs ,,toamna se numara borcanele"

Portii
10
Timp pregatire
720 minute
Complexitate
medie
Obletel marinat

Ingrediente

  • 1,5 kg obletel de Dunare proaspat,
  • 1l apa +o lingura mare de sare grunjoasa,
  • 0,5 l otet,
  • 6 foi de dafin
  • ,o lingura de boabe de piper
  • o lingura boabe de Boabe mustar
  • 100 ml Ton in ulei

Mod de preparare

Obletelul se curata de solzi si li se scot intestinele,apoi se indeparteaza capul si inotatoarea de la codite,se spala in mai multe ape reci si se scurg bin si se pun intr-un castronel. Se prepara saramura amestecand apa rece cu sarea grunjoasa, amestecand pana ce se topeste sarea apoi se toarna peste obletel in castronel, se lasa 12 ore, intr-un loc racoros.

Dupa 12 ore se scoate pestele din saramura, se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga bine apoi se pun din nou in castronel, se acopera cu otet rece si se lasa din nou 12 ore la macerat. Dupa 12 ore se scoate pestele si se pune din nou in strecuratoare la scurs. Se pregatesc 3 borcanele cu filet de 400 ml, sa fie curate si uscate apoi se aseaza pestisor langa pestisor,se presara intre ei boabe de piper negru si mustar boabe si cate 2 foi de dafin la borcan.

Se umple bine fiecare borcan apoi se toarna ulei cat sa- ii acopere,se strange capacul bine si se mai fierb la bain marin, 5 minute de la primul clocot. Se acopera cu un prosop, se lasa sa se raceasca in voie apoi se depoziteaza in camari racoroase. Se poate pastra si pana la un an. Se consuma pestele scos direct din borcan,taiat marunt cu un cutit, adaugata ceapa taiata solzisori(sau ceapa verde taiata marunt) si cateva masline negre si dupa preferinta se poate adauga un pic de otet sau suc de lamaie. Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
1
Mancaruri cu carne

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut

Aceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
Gem de agrise
2
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Frunze de vita oparite
3
Conserve de iarna

Frunze de vita oparite

Iarna folosim frunza de vita pentru prepararea delicioaselor sarmale si de aceea trebuie sa ne gandim din timp,cand vita este...

Frunze de vita oparite
Sos de mere cu smantana
4
Sosuri reci

Sos de mere cu smantana

Sosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...

Sos de mere cu smantana
Parteneri
(un fel de) Balmos
Bucataras.RO

(un fel de) Balmos

(un fel de) Balmos
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise