Coltunasi cu cascaval

Umplutura Se amesteca 3 galbenusuri de ou cu 30 g de unt la temperatura camerei, apoi adaugam 1 lingura de smantana, 1/4 de lingurita de sare, 1 albus

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 3 galbenusuri de ou
  • 30 g de unt
  • 1 lingura de smantana
  • 1/4 de lingurita de sare
  • 1 albus de ou
  • aprox. 2/3 din 240 g de cascaval
  • 350 g dec faina
  • 30 g de unt topit

Mod de preparare

Umplutura

Se amesteca 3 galbenusuri de ou cu 30 g de unt la temperatura camerei, apoi adaugam 1 lingura de smantana, 1/4 de lingurita de sare, 1 albus de ou, si aprox. 2/3 din 240 g de cascaval. Crema se framanta bine si se pune deoparte.

Coca

Apoi pregatim o coca din 350 g dec faina, ca in reteta taiteilor fierti. Dintre foile subtiri, intinse pe tabla de intins, una se pastreaza pe masa, si se unge cu 1 ou batut , apoi adaugam in forma de plasa din patratele , crema, impartita in mod egal. Sa fim atenti ca intre gramajoarele de crema sa fie aprox. 2 cm, astfel incat, la invelirea lor, sa nu se intrepatrunda.

Apoi punem deasupra cealalta foaie invelita pe sucitor. Apasam cu mana in jurul gramajoarelor de crema, astfel incat cele 2 foi sa se lipeasca bine, apoi, foile umplute se taie cu taietoryl de coltunasi in patratele egale.

Apasarea se incepe larandurile din mijloc, astfel incat sa scoatem aerul dintre foi. Daca ramane o punga de aer intre foi se scoate afara intrucat , daca foile nu se lipesc etans, crema curge afara. Nu poate ramane aer si pentru ca in timpul prepararii termice, se dilata si chiar si foile lipite etans se pot desface.

La sfarsit, sa fierbem posetutele in apa clocotita cu sare si ulei, si dupa clatire cu apa calda, le scoatem din apa si le asezam peste 30 g de unt topit.

Timpul de fierbere este aprox. de 15 minute, pentru a obtine o marire datorata dilatarii cremei.

Coltunasii fierti nu se strecoara ci se trage vasul de pe foc si turnam apa de ea sa nu se sparga coltunasii.

In cazul folosirii sculei de presat foia trebuie sa aiba o grosime de minim 1,5 mm.

Coltunasii se servesc calzi,dati prin unt topit. Inainte de servire se stropesc cu smantana incalzita si adaugam restul de cascaval razuit. Se tine la frigider.
Alte retete recomandate

Prajitura cu visine

Placinta cu branza

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

11 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste

11 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste

11 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste
Terina de miel in crusta de dovlecei si susan

Terina de miel in crusta de dovlecei si susan

Un aperitiv special pentru masa de Paste!

Terina de miel in crusta de dovlecei si susan
Cozonac floare, reteta video

Cozonac floare, reteta video

Astazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.

Cozonac floare, reteta video
Cele mai apreciate rețete
Pasca fara aluat (reteta video)
1
Prajituri

Pasca fara aluat (reteta video)

Pasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...

Pasca fara aluat (reteta video)
Tort de primavara cu ciocolata si fructe goji
2
Torturi

Tort de primavara cu ciocolata si fructe goji

Acest tort este despre bucuria din lucrurile simple, despre frumusețea liniilor naturale, despre natură, despre...

Tort de primavara cu ciocolata si fructe goji
Tort  Dobos
3
Torturi

Tort Dobos

Tortul Dobos este o reteta de tort foarte cunoscuta si indragita de multi dintre noi. Tortul se poate face cu cate foi...

Tort Dobos
Briose cu afine
4
Retete culinare

Briose cu afine

Briose cu afine. Cum sa faci briose cu afine? Briosele cu afine sunt un desert delicios și ușor de pregătit. Iată o...

Briose cu afine
Ciorba de salata verde
5
Ciorbe

Ciorba de salata verde

Acum ca a venit primavara, iar salata este la putere, pe langa alte verdeturi de sezon, nu putea lipsi din meniu o adevarata...

Ciorba de salata verde
Parteneri
Chiftele de ton cu sos de iaurt
Bucataras.RO

Chiftele de ton cu sos de iaurt

Este prima data cand fac chiftele din peste , dar cu siguranta le voi repeta pentru ca mi-au placut tare mult.

Chiftele de ton cu sos de iaurt
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Obiceiuri si traditii culinare de Florii
ReteteCulinare.RO

Obiceiuri si traditii culinare de Florii

Obiceiuri si traditii culinare de Florii
Paste cu sos gorgonzola și mușchi de vită
 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos gorgonzola și mușchi de vită citeste mai mult
Paste cu sos gorgonzola și mușchi de vită
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!