Pui Sanghai

Puiul Shanghai este unul dintre cele mai iubite preparate din piept de pui, apreciat pentru crusta crocanta, aroma delicata de susan si interiorul fraged si suculent. Este ideal ca aperitiv, gustare sau fel principal, alaturi de cartofi prajiti, orez sau salate proaspete.

Mod de preparare

Mod de preparare – Pui Shanghai

Pregatirea aluatului

Intr-un bol incapator se amesteca ouale, sosul de soia, mustarul, mararul tocat marunt, sarea si piperul

Se adauga treptat faina si se amesteca pana se obtine un aluat omogen, asemanator celui pentru clatite, usor fluid, dar suficient de consistent pentru a acoperi bucatile de carne.

Pregatirea carnii

Pieptul de pui se spala, se sterge cu prosoape de hartie si se taie in fasii subtiri.

Bucatile de carne se pot lasa cateva minute in aluat pentru a absorbi aromele.

Formarea crustei

Fiecare fasie de pui se trece mai intai prin aluatul pregatit. Apoi se tavaleste prin seminte de susan, astfel incat sa fie acoperita uniform.

Prajirea

Intr-o tigaie adanca se incinge ulei suficient pentru prajire.

Bucatile de pui se prajesc la foc mediu pana devin aurii si crocante pe toate partile.

Se scot pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

Servire

Puiul Shanghai se serveste cald, imediat dupa preparare sau rece, ca gustare sau aperitiv

Se potriveste foarte bine cu cartofi prajiti, orez cu legume, salata de varza, sos de usturoi, sos dulce-acrisor

Sfaturi pentru un Pui Shanghai perfect

Taie carnea in fasii subtiri pentru o gatire rapida si uniforma.

Sosul de soia ofera suficienta savoare, asa ca foloseste sarea cu moderatie.

Susanul alb poate fi combinat cu susan negru pentru un aspect deosebit.

Prajeste carnea in ulei bine incins pentru o crusta crocanta.

Nu aglomera tigaia; prajeste in mai multe transe daca este necesar.

Pentru o varianta mai usoara, puiul poate fi copt in cuptor sau in air fryer.

Alte retete delicioase recomandate:

Pe aceeași temă:

Crenvusti de pui

Rosii umplute cu friptura

Placinte cu carne si carnati