Cosulete cu legume si sos de parmezan

Un aperitiv cu sos cald, un aperitiv deosebit!

Portii
4
Timp pregatire
25 minute
Timp coacere
30 minute
Complexitate
medie
Cosulete cu legume si sos de parmezan

Ingrediente

  • pentru 4 cosulete
  • 200 g parmezan ras
  • pentru sosul de parmezan
  • 1ou + 1 galbenus
  • 4 linguri de parmezan ras
  • 2 linguri de smantana
  • 50 ml ulei de masline
  • 50 ml ulei de masline
  • piper alb
  • sare
  • umplutura
  • 400 g mix de legume congelate

Mod de preparare

Legumele se fierb al dente (cca. 7 minute de la primul clocot), in apa cu un praf de sare, apoi se trec sub jet de apa rece si se lasa sa se scurga foarte bine.

Intr-o tigaie incinsa, se presara cate 50 g de parmezan ras, se lasa sa se topeasca, apoi se intoarce cu grija cu o paleta si pe cealalta parte, dupa care se ia cu paleta si se pune fierbinte pe fundul unui castronel, cescuta sau pahar. La fel se procedeaza si cu celelate 3 cosulete. Se prepara sosul de parmezan mixand, la viteza maxima, albusul cu un praf de sare pana se intareste. Galbenusurile se amesteca cu smantana, uleiul de masline, parmezanul ras si un praf de piper, apoi punem vasul la bain marin amestecand continuu. Cand sosul se leaga, adaugam albusul batut spuma tare si mai lasam 3 minute, amestecand continuu. Cand cosuletele s-au racit, se scot de pe forme si se umplu cu legume fierte, apoi se servesc, fiecare pe fasrfurie individuala, cu sos cald de parmezan. Pofta buna!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Pentru ca in sezonul rece imi doresc supe mai consistente, am gandit ca la aceasta supa de legume merge perfect rosii din...

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui
Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Dulceata de visine

Dulceata de visine

Retete dietetice

Dulceata de visine
Cele mai apreciate rețete
Chiftele de cartofi cu dovlecel
1
Romania

Chiftele de cartofi cu dovlecel

Chiftelele de cartofi cu dovlecel sunt excelente pentru o cina usoara.

Chiftele de cartofi cu dovlecel
Tarta cu dovlecei zucchini
2
Romania

Tarta cu dovlecei zucchini

Tarta cu dovlecei zucchini este atât de bună încât o poţi mânca la micul dejun lângă o cana cu lapte, la prânz ca...

Tarta cu dovlecei zucchini
Prajitura cu cirese sau visine
3
Romania

Prajitura cu cirese sau visine

Prajitura cu cirese sau cu visine este foarte usor de pregatit dar delicioasa! Blatul pufos are in el fructe aromate dar asta...

Prajitura cu cirese sau visine
Negresa cu branza si cirese
4
Romania

Negresa cu branza si cirese

Este o prajitura cu gust intens de ciocolata si in care se combina perfect branza si ciresele sau orice fructe de sezon.

Negresa cu branza si cirese
Prajitura cu visine
5
Romania

Prajitura cu visine

Prima data separam galbenusul de albus. Incepem prin a bate puternic albusurile pana se fac spuma. Peste spuma de albus se...

Prajitura cu visine