Compot de prune cu scortisoara

Compotul de prune cu scortisoara inlocuiest cu succes orice fel de suc sau sirop din comert si poate fi consumat in orice perioada a anului. Compotul de prune este una dintre cele mai simple si gustoase conserve pentru iarna. Preparat din prune ferme si un sirop aromat cu scortisoara, poate fi servit ca desert, dar fructele pot fi folosite si pentru prajituri sau alte preparate dulci.

Mod de preparare

Mod de preparare – Compot de prune

Pregatirea prunelor

Se aleg prune mari, sanatoase si bine coapte, dar cu pulpa ferma. Fructele prea moi nu sunt recomandate, deoarece se pot desface in timpul sterilizarii.

Prunele se spala foarte bine si se lasa la scurs.

Pot fi folosite atat cu coaja, cat si curatate, in functie de preferinte.

Daca prunele sunt mari, pielita se inteapa cu un ac curat in 4-5 locuri. Astfel, riscul ca fructele sa crape in timpul sterilizarii este mai mic.

Umplerea borcanelor

Prunele se asaza in borcane curate si sterilizate. Borcanele nu se umplu pana la margine, ci se lasa un spatiu liber de aproximativ 2 cm.

Prepararea siropului

Apa si zaharul se pun intr-o cratita si se incalzesc pana cand zaharul se dizolva complet. Se adauga scortisoara pentru aroma.

Siropul pregatit se toarna peste prune, avand grija ca fructele sa fie acoperite de lichid si sa ramana spatiul necesar pana la marginea borcanului.

Sterilizarea compotului

Borcanele se inchid ermetic cu capace curate.

Se sterilizeaza timp de aproximativ 15 minute, conform metodei de sterilizare folosite pentru dimensiunea borcanelor.

Dupa sterilizare, se lasa sa se raceasca treptat.

Borcanele reci se sterg, se verifica daca sunt bine sigilate si se depoziteaza in camara, intr-un loc racoros si ferit de lumina.

Sugestii

Aceeasi metoda poate fi folosita si pentru prunele rengloate, cele de culoare verde-galbuie.

Deoarece renglotele sunt de obicei mai mari, este indicat ca si acestea sa fie intepate in cateva locuri inainte de sterilizare.

Compotul de prune poate fi servit rece ca desert, iar fructele sunt excelente pentru prajituri, tarte sau salate de fructe.

Sfaturi pentru un compot de prune reusit

Foloseste prune ferme si fara zone deteriorate.

Nu inghesui excesiv fructele in borcane.

Inteapa prunele mari pentru a reduce riscul craparii.

Scortisoara poate fi inlocuita sau completata cu vanilie, cuisoare ori anason stelat.

Verifica dupa racire ca fiecare capac sa fie bine sigilat.

Pastreaza borcanele intr-un loc racoros, uscat si intunecos.

Alte retete de compot:

Compot de cirese

Compot de caise

Compot clasic de visine

Pe aceeași temă:

Compot de capsuni

Compot de cirese

Sirop de merisoare