Culinar.RO / Retete culinare / Conserve de fructe / Dulceata / Gem de dovlecel cu ghimbir

Gem de dovlecel cu ghimbir

Name: Gem de dovlecel cu ghimbir
Prep time: 1200 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 2 kg de pulpa de dovlecel răzuit (zucchini/dovlecel alb); 500 gr zahar; 1 lămâie stors (după preferința); 20 gr de ghimbir raz sau alte condimente exotice precum vanilia sau cuișoare (cât un varf de lingurița)

Dovleceii sunt legume sanatoase foarte productive din gradina noastra care merita locul lor in borcane iarna. Va sugeram sa gatiti si dovlecei ca baza, la orice alt tip de gem de fructe.

Portii

Timp pregatire

1200 minute

Timp coacere

45 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

2 kg de pulpa de dovlecel răzuit (zucchini/dovlecel alb)
500 gr zahar
1 lămâie stors (după preferința)
20 gr de ghimbir raz sau alte condimente exotice precum vanilia sau cuișoare (cât un varf de lingurița)

Mod de preparare

Cu o seara înainte, se pune intr-o oala speciala pentru dulceata, pulpa de dovlecel răzuit cu zahar si se lasa peste noapte. Se poate realiza si cu dovlecelul tăiat cubulețe.

A doua zi se pune la fiert cam cca. 35-45 minute la foc mic, amestecand periodic, caci compozitia are tendinta sa se prinda de fundul vasului. Se amesteca cu lingura de lemn. Zeama de lamaie se pune cam spre sfarsitul fierberii.

Timpul de fierbere difera in functie de continutul de apa al fructelor. Cand gemul primeste aspectul unei paste fluide, este gata. Il puteti mixa, insa este mai interesant lasat natural.

Se pot condimenta la alegere dvs cu ghimbir razuit sau vanilia...

Turnati gemul cald in borcanul sterilizat in prealabil, si asa Il pastrati peste iarna. Gustul este deosebit - dulce nepronuntat - iar textura este una racoritoare!

Gemul de dovlecel se poate condimenta cu alte fructe precum capsuni, zmeura, kiwi...ananas pastrand gustul si culoarea acestor fructe.