Muraturi asortate

Fierbem 2,5 l de apa, punem 70 g sare, apoi lasam sa se raceasca. Razuim pe rindea 1 kg de varza alba, tare. Apoi spalam bine 600 gr de castraveti mij

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 1 kg varza alba
  • 600 gr castraveti
  • 200 gr ardei gras
  • 100 gr gogonele
  • 100 gr ceapa rosie
  • 1/2 lingurita de boabe de mustar
  • 25-30 de boabe de piper negru
  • 1 ardei iute
  • cateva fire de hrean
  • 2-3 foi de dafin sau o lingurita de chimion

Mod de preparare

Fierbem 2,5 l de apa, punem 70 g sare, apoi lasam sa se raceasca. Razuim pe rindea 1 kg de varza alba, tare. Apoi spalam bine 600 gr de castraveti mijlocii, tari, 200 gr ardei gras verde, 100 gr gogonele si le taiem in felii subtiri. Este mai usor sa taiem ardeii daca intai am indepartat coceanul cu seminte.

Adaugam 100 g de ceapa rosie tocata marunt, ½ lingurita de boabe de mustar, 25-30 boabe de piper negru, apoi amestecam totul impreuna cu varza intr-un castron mare. Cui ii place, poate adauga un ardei iute taiat, cu tot cu seminte.

La sfarsit, aprox. 4 l de amestec de legume se pun in borcane de 7-8 dl curatate in prealabil. Cea mai buna metoda de umplere a borcanelor este ca, in timpul umplerii, sa batem cu mana de cateva ori, fundul borcanului. Punem in amestec , in fiecare borcan, un fir subtire de hrean crapat, o foaie mica de dafin, apoi umplem cu saramura si fermentam cum am scris mai inainte. In loc de foi de dafin putem folosi si 1 lingurita de chimion, care se amesteca impreuna cu celelalte condimente si cu amestecul de legume.

Multi adauga si cubulete marunte de morcovi, care, pe de o parte, este mai estetic, pe de alta parte, ii da un gust dulceag deosebit.

Muraturile asortate, se acopera nu doar cu celofan ci si cu capac metalic. In urma acoperirii borcanelor prin devidare, varza si legumele murate vor fi mai tari si pot rezista mai mult timp fara sa se strice.
Pofta buna!

Alte retete de muraturi vedeti aici:

Varza murata

Varza la cuptor

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort de biscuiti cu crema de vanilie

Tort de biscuiti cu crema de vanilie

E foarte posibil ca expresia “bun de te lingi pe degete” sa fi pornit de la urmatoarea reteta: Tort de biscuiti cu crema...

Tort de biscuiti cu crema de vanilie
Mancare de mazare cu carne de porc

Mancare de mazare cu carne de porc

O mancarica delicioasa ce-mi place tare mult.

Mancare de mazare cu carne de porc
Salata la borcan cu legume, cus-cus si mini-fileuri din piept de pui

Salata la borcan cu legume, cus-cus si mini-fileuri din piept de pui

Retete dietetice

Salata la borcan cu legume, cus-cus si mini-fileuri din piept de pui
Cele mai apreciate rețete
Nectar de caise
1
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Dulceata de mandarine
2
Dulceata

Dulceata de mandarine

Se curata mandarinele de coaja sau se desfac in feliute. Se presara deasupra zaharul si se lasa sa stea cel putin 2 ore, pana...

Dulceata de mandarine
Crap la cuptor
3
Mancaruri cu peste

Crap la cuptor

Aceasta reteta de crap la cuptor este delicioasa si merge de minune pentru zilele de week-end, mai ales langa o mamaliguta...

Crap la cuptor
Pariziene cu gem de gutui
4
Aluaturi

Pariziene cu gem de gutui

Sunt minunate aceste pariziene cu gem de gutui, atat de aromate si pufoase, ca nu te poti opri din mancat!

Pariziene cu gem de gutui
Pizza cu spanac si sos Alfredo
5
Aperitive cu legume

Pizza cu spanac si sos Alfredo

O pizza grozav de buna in care am pus din bunatatile primaverii,cum ar fi spanacul, iar in combinatie cu acest sos a iesit o...

Pizza cu spanac si sos Alfredo
Parteneri
Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata
Gustos.RO

Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata

Incearca reteta noastra delicioasa de prajitura cu foi de cacao, crema fina de zmeura si glazura de ciocolata. Un desert...

Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
ReteteCulinare.RO

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate