Se spala vinetele, se curata de codite si se taie in doua pe lung. Se tin in apa care clocoteste zece minute, se scot si se lasa sa se scurga pe o pla
Se spala vinetele, se curata de codite si se taie in doua pe lung. Se tin in apa care clocoteste zece minute, se scot si se lasa sa se scurga pe o planseta. Se apasa pe interiorul lor cu o lingura si se lasa pana cand se toaca zarzavatul. Se spala si se curata morcovii, telinele, gogosarii, varza alba, se dau pe razatoare sau se taie fideluta. Se amesteca cu usturoi tocat marunt si verdeata tocata, se sareaza amestecul si se umplu vinetele. Se leaga fiecare vanata cu frunze de telina si se pun in straturi intr-un borcan de sticla de 8 litri. Saramura se face din 2 l de apa, doua pahare de otet si trei linguri de sare. Se fierbe, se raceste putin, apoi se toarna peste vinete. Printre vinete se pun catei de usturoi, frunze de telina, boabe de piper si o foaie de dafin.
Se servesc ca muraturi langa mancarurile de carne. Cand se scot, se taie felii pe latul vinetelor, se asorteaza cu felii de ou fiert tare, se presara cu verdeata tocata si se stropeste totul cu ulei de salata.
Alte retete:
Castraveti bulgaresti
Zacusca de ghebe
Zacusca de fasole
Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !
Prajitura cu ciocolata si zmeuraO mancare de toamna usoara!
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de puiAstazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori
Comentarii