Zacusca de vinete si ardei

Imi place sa prepar zacusca din vinete, ardei gras rosu si ceapa dupa o reteta invatata de la mama.

Portii
8
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
60 minute
Complexitate
ridicata
Zacusca de vinete si ardei

Ingrediente

  • 5 kg vinete;
  • 4 kg ardei gras rosu;
  • 3 kg ceapa;
  • 1 l ulei;
  • 2 l suc de rosii;
  • 1 lingurita cu boabe de piper;
  • 2 lingurite de sare fina;
  • Sare grunjoasa;
  • 4-5 foi de dafin.

Mod de preparare

Se coc vinetele, care se lasa apoi la racit pe chiuveta Se coc si ardeii, pe care se presara apoi sare grunjoasa si se pun intr-un vas, pe care il acoperim cu un capac, pentru a se aburi. Dupa ce se racesc, se curata. Se toaca vinetele ca la salata de vinete, iar ardeii se taie marunt. In continuare, se taie ceapa marunt si se caleste intr-un vas mare (in care sa incapa toate) pana se face aurie, se adauga vinetele, ardeii (veti vedea ca isi vor lasa sucul propriu), se calesc toate, se adauga apoi si sucul de rosii. Se adauga sare fina, boabe de piper, foi de dafin si se fierbe la foc mic, se amesteca tot timpul in ea. Ne dam seama ca este gata cand se ridica uleiul deasupra. Se pune asa fierbinte in borcane si se pun capacele. Timp estimativ 2 ore. Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2016/04/zacusca-de-vinete-si-ardei-2015.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Inghetata de lapte

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Cele mai apreciate rețete
Chiftele din carne si legume, la cuptor
1
Aperitive cu carne

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Prajitura cu cirese (visine) pentru copii
2
Dulciuri

Prajitura cu cirese (visine) pentru copii

Prajitura cu cirese sau visine este foarte usor de preparat, este ideala pentru momentele in care doresti sa faci rapid un...

Prajitura cu cirese (visine) pentru copii
Cheesecake cu capsuni
3
Prajituri

Cheesecake cu capsuni

O prajitura de sezon delicioasa, mai ales pentru iubitorii cheesecake-ului. Pofta buna!

Cheesecake cu capsuni
Desert prajitura cu capsuni
4
Prajituri

Desert prajitura cu capsuni

Un desert rapid si delicios! Prajitura cu capsuni. Cum sa fcai prajitura cu capsuni.

Desert prajitura cu capsuni
Budinca de tapioca cu fructe de padure si lime
5
Retete fara gluten

Budinca de tapioca cu fructe de padure si lime

Tapioca este creată din rădăcinile unui arbust înalt, care creşte în ţările calde. Acesta poartă numele de...

Budinca de tapioca cu fructe de padure si lime
Parteneri
Desert prajitura cu blat ciocolatos si budinca de vanilie
Bucataras.RO

Desert prajitura cu blat ciocolatos si budinca de vanilie

Este o prajitura foarte buna, cu multa ciocolata in blat, multa nuca, iar budinca de vanilie este fara praf de budinca, am...

Desert prajitura cu blat ciocolatos si budinca de vanilie
Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Gustos.RO

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

incearca reteta perfecta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata! Un desert decadent, ideal pentru orice ocazie...

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Varza noua calita in tuci
ReteteCulinare.RO

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate