Pappardelle

Faceti o groapa mica in mijlocul gramezii de faina si adaugati ouale. Cu o furculita, desfaceti usor ouale, aducand spre centru faina dinspre margine.

Mod de preparare

Faceti o groapa mica in mijlocul gramezii de faina si adaugati ouale. Cu o furculita, desfaceti usor ouale, aducand spre centru faina dinspre margine. In timp ce incepe sa se formeze o coca semimoale, folositi-va mainile. Framantati coca timp de trei minute sau pana cand devine moale si elastica. Inveliti-o intr-o folie si lasati-o in frigider 60 de minute. Luati coca din frigider si impartiti-o in doi bulgari. Acoperiti unul dintre ele din nou si turtiti-l pe celalalt usor cu podul palmei. Presarati faina pe o suprafata curata si cu un facalet, incepeti sa intindeti, intotdeauna catre partea opusa dumneavoastra, incorporand faina presarata si rotindu-va la 90 de grade. Repetati aceasta operatiune pana cand obtineti cateva foi de aproximativ 1,5 mm grosime. Pudrati-le bine cu faina grisata pe ambele parti si rulati-le. Taiati fiecare rulou in felii de aproximativ 4 cm fiecare.

Dupa ce ati taiat aluatul, scuturati-l usor pentru a separa fasiile de coca si a inlatura excesul de faina. Apoi puneti-le pe acestea in gramajoare egale pe o tava. Pastele pot fi gatite imediat sau daca le puneti pe tava si le acoperiti cu un servet ud, dar foarte bine stors, raman proaspete inca 3-4 ore. Ele mai pot fi uscate (complet) timp de 3- 4 ore si pastrate intr-un recipient inchis ermetic pentru o perioada de cel putin 2 luni.
Alte retete:

Chec pufos

Prajitura cu visine

Papanasi fierti

Pe aceeași temă:

Placinta quatro formaggi

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie

Poale-n brau cu branza dulce si stafide