Tarta cu smochine proaspete este rezultatul curiozitatii personale. Nu mancasem pana acum smochine proaspete si, cum m-am pricopsit cu unele si nu stiam ce sa fac cu ele, am cautat o reteta care sa le puna in valoare. Asa s-a nascut tarta cu smochine pe care v-o propun azi.
Preparare:
- mai intai preparati aluatul din faina, zaharul, sarea si untul foarte rece, taiat cubulete de cca 1cm
- amestecati apa foarte rece cu otetul si apoi turnati-o usor, amestecand conntinuu compozitia pana cand aluatul incepe sa se formeze, dar daca mai e nevoie, mai puteti adauga 1-2 lingurite de apa rece), framantati-l bine si formati o bila
- turtiti bila in forma de disc de cca 5cm grosime si 12-15cm in diametru, impachetati discul rezultat in folie de plastic alimentar si apoi bagati-l la frigider pentru minim 2 ore
- cat timp sta aluatul la frigider, pregatiti crema frangipane, care are la baza cantitati egale de migdale prajite, zahar si unt, plus un ou pentru legatura
- atat migdalele cat si nucile trebuie prajite mai intai in cuptor pentru cca 10 min sau in tigaie pana cand se rumenesc usor (atentie sa nu se arda), apoi puneti-le in robotul de bucatarie alaturi de zahar si de unt si pasati-le bine, pana cand se transforma intr-o pasta, moment in care adaugati oul crud si mai pasati inca putin, sa se omogenizeze crema
- scoateti aluatul din frigider, lasat-l sa ajunga la temperatura camerei (vreo 5-10min) si apoi intindeti-l cu un facalet pana ce obtineti un disc de cca 5mm grosime si 30cm in diametru (atat cat are o forma de tarta…sper sa aiba atat)
- intindeti jumatate din crema frangipane peste aluat,
- taiati smochinele in 4 si asezati-le concentric, incepand din interior, cu codita in sus, pana la marginea acoperita de crema
- ridicati marginea aluatului de jur imprejurul tartei, ciupind-o usor, cat sa ramana in pozitie
- ungeti marginea de aluat cu un ou batut si apoi presarati-o cu zahar . Nu presarati si peste smochine deoarece ele oricum sunt foarte dulci.
-transferati tarta intr-o tava si bagati-o la cuptorul preincalzit la 200C pentru cca 45-50 de minute, sau pana cand crusta se rumeneste frumos si ajunge de culoare galben aurie.
Servim tarta cu smochine fierbinte, taiata in felii ca de pizza, cu topping de frisca, inghetata de vanilie sau simpla.
Reteta de tarta cu smochine proaspete a fost propusa pe forumul Culinar.ro de Cata33.
Deserturi racoritoare de vara
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaiseImi plac foarte mult briosele...mi se par atat de dragute. Am pregatit unele cu afine de data aceasta, iar reteta am...
Briose cu afineO placinta cu dovlecei fina, care surprinde si satisface toate gusturile!
Placinta cu dovleceiGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseNectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...
Nectar de caiseCiorbita simpla de dovlecei este o reteta de ciorba potrivita in zilele de post. Ciorba cu multe legume este usoara,...
Ciorbita simpla de dovleceiPeste cu gust subtil si oase cartilaginoase usor de indepartat, pisica de mare este delicioasa prezenta si in apele Marii Negre.
Pisica de mare prajitaIncearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minuteO salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...
Salata Caprese - simpla si delicioasa
Comentarii