Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Clatite / Clatite la cuptor cu gem de caise

Clatite la cuptor cu gem de caise

Name: Clatite la cuptor cu gem de caise
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: (pentru 4 persoane): 80 g faina; 200 ml lapte; 2 oua + un galbenus; un varf de cutit de sare; un varf de cutit de zahar; unt pentru prajit; Garnitura 200 g gem de caise (sau dulceata); 60 g migdale curatate de coaja si taiate in feliute; 150 g frisca batuta; 50 ml frisca lichida; 30 ml rom

Se amesteca faina cernuta cu sarea si zaharul. Se face o adancitura in mijloc. Se sparg ouale in ea. Se adauga galbenusul. Se incorporeaza incet-incet

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

(pentru 4 persoane): 80 g faina
200 ml lapte
2 oua + un galbenus
un varf de cutit de sare
un varf de cutit de zahar
unt pentru prajit
Garnitura 200 g gem de caise (sau dulceata)
60 g migdale curatate de coaja si taiate in feliute
150 g frisca batuta
50 ml frisca lichida
30 ml rom

Mod de preparare

Se amesteca faina cernuta cu sarea si zaharul. Se face o adancitura in mijloc. Se sparg ouale in ea. Se adauga galbenusul. Se incorporeaza incet-incet in faina, pornind de la mijloc catre exteriorul castronului. Cand aluatul e omogen, se varsa incetisor laptele, amestecand pentru a nu se forma cocoloase. Se lasa sa se odihneasca la temperatura camerei vreme de 10 minute. In timpul acesta, se prajeste usor, fara pic de grasime, intr-un vas de teflon, migdalele taiate. Se pune gemul sau dulceata de caise sa se infierbante pe foc mijlociu, apoi se amesteca cu romul. Se impatureste gemul in doua. Se prajesc opt clatite in unt fierbinte. Se unge fiecare clatita in parte cu putin gem cu rom si se presara deasupra cateva migdale prajite. Iar se impaturesc in patru pentru a forma un cornet. Se aseaza clatitele intr-un vas de portelan sau de yena, cu varful orientat catre mijloc si se porneste cuptorul. Se amesteca frisca batuta cu frisca lichida. Se toarna peste clatite. Se pune restul (cealalta jumatate) de gem de caise si de migdale peste clatite. Se baga vasul la cuptor vreme de zece minute.
Se servesc imediat