Crepe Suzette sunt niste clatite frantuzesti care de obicei se servesc flambate la masa. Eu iti propun sa incerci tortul de clatite cu crema de vanilie, care este absolut fenomenal.
In primul rand prepara aluatul de clatite dupa indicatiile din reteta si prajeste clatitele.
Crema Patisserie poti sa o prepari cu o noapte inainte:
Fierbe laptele impreuna cu zeama de la portocala pentru 3-4 minute. Mixeaza galbenusul impreuna cu zaharul pana devine pufos, adauga lingura de faina si amesteca bine. Strecoara laptele si toarna-l asa fierbinte, in fir subtire, peste amestecul de galbenus. Amesteca bine pentru omogenizare, apoi pune din nou la foc mic, pana se ingroasa, amestecand mereu. Dupa ce s-a ingrosat ia-o de pe aragaz, acoper-o cu folie alimentara (ca sa nu faca pojghita), las-o sa se raceasca la temperatura camerei dupa care pastreaz-o la frigider.
Pentru sosul Suzette:
topeste untul impreuna cu sucul de portocala, zaharul si cognacul si lasa sa dea in clocot pentru 5 minute.
Cu ajutorul unei linguri intinde acest sos pe fiecare parte a clatitei, dupa care umple-le cu crema de vanilie, ruleaza-le si aseaza-le intr-o tava cu fund detasabil una langa cealalta.
Sosul flambat:
Incalzeste o tigaie la foc mediu, adauga cognac-ul (cei 60ml), intoarce putin tigaia cat sa ajunga flacara la cognac si da-te putin in spate. Ai grija sa nu versi cognacul pe aragaz!! Flambeaza pentru cateva secunde, daca flacara nu trece da tigaia la o parte de pe foc.
Mixeaza cele 2 galbenusuri cu cele 3 linguri de zahar pe baie de aburi pana cand s-a dizolvat zaharul, apoi adauga frisca lichida si amesteca bine pana cand sosul se ingroasa. Adauga cognacul flambat si amesteca. Toarna acest sos deasupra clatitelor, pe toata suprafata tavii si da-le la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 10 minute.
Intre timp mixeaza albusurile (3) cu 3 linguri de zahar pana cand sunt ferme, aranjeaza-le deasupra clatitelor dupa ce au stat 10 minute la cuptor, si mai lasa-le la copt pana cand bezeaua este aurie.
Reteta de clatite oferita de Rodiva - for the love of cakes.
Lasa tortul de clatite Crepe Suzette sa se raceasca timp de 30 de minute, dupa care pudreaza-l cu zahar si serveste-l.
Deserturi racoritoare de vara
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaiseImi plac foarte mult briosele...mi se par atat de dragute. Am pregatit unele cu afine de data aceasta, iar reteta am...
Briose cu afineO placinta cu dovlecei fina, care surprinde si satisface toate gusturile!
Placinta cu dovleceiGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseNectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...
Nectar de caiseCiorbita simpla de dovlecei este o reteta de ciorba potrivita in zilele de post. Ciorba cu multe legume este usoara,...
Ciorbita simpla de dovleceiPeste cu gust subtil si oase cartilaginoase usor de indepartat, pisica de mare este delicioasa prezenta si in apele Marii Negre.
Pisica de mare prajitam-am inspirat de la Corina pentru blatul cu mac si lamaie. >:d< Restul a fost inspiratie de moment.....
Guguluf cu mac si lamaieIncearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minuteO salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...
Salata Caprese - simpla si delicioasa
Comentarii