Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Cozonac / Cozonac de sarbatori

Cozonac de sarbatori

Name: Cozonac de sarbatori
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: MAIA:; 25 g drojdie proaspata; 1 lingurita zahar; 4 linguri apa calda; 1 lingura faina; ALUAT :; aproximativ un pahar cu apa calda(un pahar de 200ml); 100 gr zahar; 500 gr faina(la temperatura camerei); 2 oua + 1 galbenus(la temperatura camerei); 150 g unt topit si caldut; 1/2 lingurita sare; 1 plic zahar vanilat; coaja rasa de la o lamaie; 3 linguri ulei (nu de masline); CREMA:; 200 g unt moale; 75 g cacao; 300 g zahar; 3 linguri apa; 1 lingura faina cernuta; 1 lingurita scortisoara(daca va place); 1 lingurita ness cafe; esenta vanilie

Se freaca putin untul cu zaharul si apoi se pun celelalte ingrediente Intai facem maiaua,pe care o lasam la crescut intr-un loc caldut. Amestecam res

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

MAIA:
25 g drojdie proaspata
1 lingurita zahar
4 linguri apa calda
1 lingura faina
ALUAT :
aproximativ un pahar cu apa calda(un pahar de 200ml)
100 gr zahar
500 gr faina(la temperatura camerei)
2 oua + 1 galbenus(la temperatura camerei)
150 g unt topit si caldut
1/2 lingurita sare
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
3 linguri ulei (nu de masline)
CREMA:
200 g unt moale
75 g cacao
300 g zahar
3 linguri apa
1 lingura faina cernuta
1 lingurita scortisoara(daca va place)
1 lingurita ness cafe
esenta vanilie

Mod de preparare

Se freaca putin untul cu zaharul si apoi se pun celelalte ingrediente

Intai facem maiaua,pe care o lasam la crescut intr-un loc caldut.

Amestecam restul de ingrediente pt aluat fara cele 3 linguri de ulei.Apa se pune treptat. Se framanta la robot cam 5 minute. Apoi se pune si uleiul si se mai framanta inca 5 minute.

Aluatul se pune intr-un vas incapator,se lasa la crescut 45 minute intr-un loc caldut.Aluatul trebuie sa fie destul de moale si elastic.

Se imparte in doua. Se intinde o foaie. Se pune crema. Se ruleaza si se taie felii de 4 cm(aproximativ).

Se pun in tava cu pereti detasabili(diametru 26-28cm) unsa si tapetata cu faina. Apoi se ung cu ou batut.

Se lasa la crescut 30 minute intr-un loc caldut.

Se preincalzeste cuptorul la 200 grade cu vreo 10 minute inainte sa punem tava. Cand se pune tava in cuptor se scade temperatura la 180 grade.

Timpul de coacere:30 minute.
Pofta buna!

Reteta Cozonac de sarbatori a fost propusa de Alis pe forum culinar.ro

Alte retete de cozonac gasiti aici:

Cozonac impletit,

Cozonaci Babani,

Cozonac Mariana